Морской рыбный суп
рыба и морепродукты (см. Совет мастера) - 1,5 кг
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 крупная головка
лук-порей - 2 стебля
чеснок - 4 зубчика
помидоры - 450 г
лавровый лист - 1 шт.
букет гарни (см. Словарь кулинарных терминов ) - 1 шт.
вино белое сухое - 300 г
шафран - несколько побегов
соль
перец
батон для тостов - 1 шт.
Почистите рыбу, отрезав головы, удалив внутренности икости, сняв кожу. Залейте рыбу водой. Доведите докипения иварите наслабом огне 15минут. Процедите бульон. Рыбу нарежьте кусками