Плов от Зои Насыбулиной
Пропорции не пишу,просто лука и моркови побольше.Сначала на раскалённом раст.масле жарится лук до золотистого цвета.Потом морковь.Минут через 15-20 ложится мясо(любое).Жарится до готовности.Я обычно накрываю крышкой.Присолить.Налить кипячённой воды - в полтора раза больше,чем риса.Пусть немного покипит.За это время очень хорошо промыть рис,чтобы вода стала прозрачной.Засыпать рис острожно.разравнять,не мешать,чтобы вода была сверху.Включить огонь побольше,чтобы сильно кипело.Положить 3-4 головки(средних) чеснока,можно специи,изюм(на любителя).Пусть кипит,пока рис не покажется на поверхности.Затем сделать горку из риса аккуратно,огонь сразу убавить на минимально.Накрыть плотно крышкой или миской.Минут через 20-30 проверить готовность риса,аккуратно перемешать