ФАРШИРОВАННЫЕ баклажаны.
Баклажаны помыть, наколоть внесколькихместах вилкой и проварить в кипящей воде минут 10-20.Вытаскиваем,ставимих под гнет под наклоном часа на 2. Затем разрезаемвдоль с однойстороны, чтоб получились, как "чемоданчики".Готовимначинку: тертую намелкой терке морковь и репчатый лук обжариваем наподсолнечном масле,добавляем давленый чеснок, солим хорошо и перчим,хорошенькоперемешиваем и закладываем эту смесь в "чемоданчик",складываемфаршированные баклажаны в кастрюлю плотно друг к другу иставим под гнетв прохладном месте на 2-3 дня, чтоб они замариновались.Через 2-3 дняони готовы, их надо переставить в холодильник или погреб.
Достаембаклажан, режем его кружочками, толщиной с палец, можнополить маслом.но он и без того сочный и вкусный. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

__________________
Мамы,мамочки,мамулечки! С праздником нас!