Вырезать ножницами спинную кость у каждого цыпленка. Уложить цыплят в пластиковый контейнер, добавить тимьян, крупно нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец, 5-6 ст. ложек оливкового масла, перемешать все и закрыть контейнер крышкой. Мариновать от 30 -40 минут, затем обжарить на гриле с обеих сторон до хрустящей корочки.
Баклажаны нарезать толстыми кружочками, обжарить с обеих сторон на гриле. Кукурузу обжарить на гриле целиком, затем нарезать кружочками. Нарезать очищенные сливы небольшими дольками.
Выложить на большое блюдо баклажаны, кукурузу, сливы и листья салата, полить 3-4 ст. ложками оливкового масла и все хорошенько перемешать.
Сверху на салат выложить цыплят, разрезав каждого пополам