Баклажаны, тушеные с грибами в сметане.
баклажаны- 6 шт.
мука - 100гр.
сметана- 500гр.
1 пучок зелени
грибы -400гр.
растительное масло
соль
молотый черный перец
Баклажаны крупно нарезать и положить на 5 минут в кипящую подсоленную воду. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Разогреть на сковороде растительное масло. Кусочки баклажанов обсушить, обвалять в муке, обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Свежие грибы почистить, вымыть, крупно нарезать и варить 5-10 минут в кипящей подсоленной воде (шампиньоны можно не отваривать). Откинуть грибы на дуршлаг и дать воде стечь. Обжарить грибы. Баклажаны смешать с грибами, посолить, поперчить, добавить сметану. Тушить на маленьком огне 30-40 минут. Зелень мелко нарубить. Готовое блюдо посыпать зеленью.
Приятного аппетита