Шорба красная
Ингредиенты:
– 300 г баранины
– 100 г вермишели
– 50 г сметаны
– 5 ст. л. растительного масла
– 3 ст. л. томата-пюре
– 1/2 ч. л. молотого кориандра
– соль и черный молотый перец по вкусу
* * * *Приготовление
Мясо нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, посыпать кориандром, добавить растительное масло, томат-пюре, обжаривать в течение 3-5 минут на сильном огне.
Затем влить 1,5 л воды и варить на среднем огне в течение 1,5 часа.
Опустить в кипящую шорбу вермишель, варить 10 минут, помешивая.
Подать к столу, заправив сметаной.
Шорба рыбная
Ингредиенты:
– 500 г филе морской рыбы
– 100 г вермишели
– 5 ст. л. оливкового масла
– 4-5 клубней картофеля
– 4 помидора
– 1 пучок зелени петрушки
– соль и черный молотый перец по вкусу
* * * *Приготовление
Сварить рыбу, нарезанные картофель и помидоры в 1,5 л подсоленной воды.
Достать рыбу и овощи, бульон процедить.
Нагреть оливковое масло, положить в него вареные рыбу и овощи, поперчить, залить бульоном, довести до кипения, добавить вермишель.
Варить шорбу в течение 10 минут, после чего положить мелко нарезанную зелень петрушки и подать к столу.