СУП С КАРТОФЕЛЕМ.

(румынское блюдо)

Ингредиенты:

- 600-700 г картофеля,

- 1 морковь,

- 1 корень петрушки,

- 1 головка репчатого лука,

- 0,5 корня сельдерея,

- 1 стебель лука-порея,

- 1 ст. ложка сливочного или растительного масла,

- 1 ст. ложка пшеничной муки,

- зелень.

* * * *Приготовление * * *

Коренья (морковь, петрушку, сельдерей) отварить в подсоленной воде, извлечь из отвара, а в отваре сварить нарезанный ломтиками картофель. Лук-порей и репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном или растительном масле, прибавить просеянную пшеничную муку, продолжать пассеровать при помешивании 4-5 мин.

Развести в небольшом количестве отвара полученную смесь, влить в суп и довести до кипения.

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.