КАУРМА-ШУРПА (узбекское блюдо).

Ингредиенты:

- 700-900 г картофеля,

- 300-400 г мякоти говядины,

- по 100-125 г репчатого лука и моркови,

- 2 ст. ложки томат-пюре,

- 50 г сливочного масла,

- 1-2 стручка красного перца.

* * * *Приготовление * * *

Мясо говядины нарезать на кусочки массой 20-25 г, посолить, обжарить на маргарине до образования румяной корочки, добавить нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанный красный стручковый перец и, помешивая, продолжать жарить, не допуская подгорания. Добавить нарезанную кубиками морковь, томат-пюре и жарить при помешивании еще 5-8 мин.

Залить мясным бульоном, смесь довести до кипения, положить нарезанный крупными кубиками картофель и варить суп до готовности мяса и картофеля.

При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.