Как варить картофельный суп.



Картофельные супы могут быть вегетарианскими, мясными, рыбными, с *продуктами моря, из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых, макаронных изделий, суповой засыпки и т. п.



Для мясных супов используют жир, снятый с бульона. Для вегетарианских супов можно использовать, кроме сливочного масла, масло растительное: подсолнечное рафинированное, оливковое нерафинированное или рафинированное и другое, не имеющее специфического или неприятного запаха. Половину воды в картофельном супе можно заменить кефиром, добавляя его за 10-15 минут до конца варки.