РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ .

Ингредиенты:

3-4 соленых огурца, 1 картофелина, 1 морковь, 1 репа, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1 пастернак (корень и зелень), 2 луковицы, 1 лук-порей, 1 петрушка, 1 сельдерей (корень и зелень), 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка укропа, 0,5 ст. ложки эстрагона, 25 г сливочного масла, 100 г сметаны.

* * * *Приготовление

В 1,5 л кипятка сварить овощи и крупу, заправить отдельно подготовленными огурцами (см. выше рецепт "Рассольник мясной") и пряной зеленью.