РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Мраморный торт
Корж: 400 гр. сахара, 400 гр. масла, 6 яиц, 1/2 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1 ч.л. какао, сода на кончике ножа, погашенная уксусом
Глазурь: 1 ст. кипяченого молока, 1 ст. сахара, 2-3 ч.л. какао, 50 гр. масла
Торт получил свое название из-за красивых мраморных разводов,
которые получаются при выпекании коржа. Сахар растереть с маслом до
полного растворения сахара. В смесь вбивать по 1 яйцу, тщательно
перемешивая. Добавить муку, крахмал, погашенную соду. Тесто получается
не очень густое.
1/3 часть теста смешать с какао. В разъемную форму, обмазанную
маслом и обсыпанную сухарями вылить 1/2 часть белого теста, все
коричневое и 1/2 белого. Готовность проверяется протыканием сухим
ножом. Варить глазурь на медленном огне непрерывно помешивая 20-30
минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить масло
и украсить торт.