Закуска из баклажан. Крупный баклажан нарезать вдоль на очень тонкие полосы (3-4 мм). Посолить и подождать, когда появится сок либо вымочить в соленой воде. обсушить и обжарить на сковороде или на гриле. любой твердый сыр (можно добавить немного сыра с плесенью или пармезана) натираем на крупную терку, добавляем МНОГО мелко порезанной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук(по желанию). Кинзу не советую, т.к. она обладает сильным запахом. мелко рубим 1-2 зубчика чеснока (кто любит поострее-то больше), перчим и перемешиваем. смесь выкладываем на пласты баклажан, заворачиваем рулетиком (можно скрепить зубочистко) и подаем на стол. все на самом деле очень быстро (15 мин), и безумно нравится окружающим.