ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АНТРЕКОТОВ ПРИГОДИТСЯ ГОВЯДИНА( ЛУЧШЕ ВЫРЕЗКА), МЯСО РЕЖЕТЕ РАССЕКАЯ ВОЛОКНА, ОТБИВАЕТЕ, СОЛИТЕ И ПЕРЧИТЕ И ЖАРИТЬ ОБМАКНУВ В МУКЕ НА СИЛЬНО РАСКАЛЕННОМ МАСЛЕ. ( КАК ВАРИАНТ- МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ МУКИ ЖИДКОЕ ТЕСТО- КЛЯР И ОБМАКНУВ В НЕГО , ТОЖЕ ОБЖАРИТЬ НА СИЛЬНО РАСКАЛЕННОМ МАСЛЕ С ДВУХ СТОРОН. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

для антрекота берут тонкий или толстый край,моют, нарезают,отбивают солят,перчат и жарят на сильно разогретой сковороде с двух сторон до образования румяной корочки и подавать можно с жареным луком,яйцом и любым гарниром