Ингредиенты для "Паштет печеночный"
Печень (в принципе - любая) — 1 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Масло сливочное — 150 г

ОТ Ялорис-***********.povarenok.ru/recipes/show/22728/.Печень и *морковь и лук режем крупными кусками, добавляем немного воды и тушим под крышкой около часа.
Прокручиваем печень и овощи через мясорубку.Можно все взбить в миксере или блендере.
В сковороде распускаем масло, кладем наш паштет, солим и протушиваем минут 5-7.
*Паштет немного остужаем и перекладываем в емкость, где он будет храниться в холодильнике несколько дней.Паштет получается нежным, эластичным. Из него при желании можно создать любые формы. *цветок. . Паштет хорош с белым хлебом, лавашем, замечательно украшает стол за завтраком.Можно добавить его к макаронам - получаются вкусные макароны по-флотски с печень. Он выручал меня и в качестве начинки в пироги - добавляю отварной рис и зеленый лук, получается очень сытный пирог или пирожки. Фантазируйте!!!

***********.povarenok.ru/images/recipes/5/507/50799.jpg
Салат из говяжьего сердца
400 г говяжьего сердца, 2 луковицы, 3 зубчи¬ка чеснока, 3 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. растительного масла, 100 г сметаны, 100 г отварного риса, 2 ст. л. столового уксуса, соль и черный молотый перец по вкусу Говяжье сердце отварить в подсоленной воде с добавле¬нием уксуса, охладить, нарезать соломкой. Смешать с на¬шинкованным и обжаренным в масле луком, отваренным рисом и тертым сыром. Смешать пропущенный через чесночницу чеснок и сметану, заправить этим соусом са¬лат. Приятного аппетита!
***********.gotovim.ru/picssbs/salserdzesir00.jpg
Салат из говяжьего или телячьего сердца
Ингредиенты для салата из сердца говяжьего/телячьего
1 телячье сердце 500 г или часть говяжьего
1 баночка маринованных шампиньонов (400 г)
1 крупная морковь
1 крупная луковица
4 яйца
соль
растительное масло для жарки
майонез
Приготовление салата из сердца говяжьего/телячьего
Сердце отварить в хорошо подсоленной воде до готовности 1,5 - 2 часа. Остудить в том же бульоне, в котором варилось. Вынуть, обсушить, срезать жир и нарезать соломкой. Уложить в салатник первым слоем.
Лук порезать, морковь потереть на крупной терке и спассеровать овощи на растительном масле до мягкости. Остудить, пишет Онлайн-меню.
Грибы порезать, яйца сварить, отделить белки от желтков. Белки потереть на крупной терке, желтки на мелкой.
Слой сердца смазать немного майонезом.
На него выложить спассерованные овощи, еще чуточку майонеза.
Дальше слой грибов, майонез.
Белки и сверху желтки.
Украсить на свое усмотрение.
********zefira.net/wp-content/uploads..._iz_serdca.jpg
Салат из говяжьего сердца с орехами.
Сердце говяжье 500 г.
Маринованные грибы 250 г.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сыр 100 г.
Майонез 250 г.
Грецкие орехи (рубленые) 50 г.
Сладкий красный перец 1 шт.
Зелень для украшения
Приготовление:
Сердце заранее отварите в подсоленной воде в течение 2 ч. Сваренное сердце очистить от пленок, нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Обжарить в небольшом количестве масла и остудить.
Крупные грибы мелко нарезать.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок измельчить.
На блюдо выкладывать слоями: 1-ый слой – нарезанное кубиками сердце; 2-ой слой – тонкие кольца обжаренного лука; 3-ий слой – грибы; 4-ый слой – тертый сыр. Сверху залить майонезом, смешанным с чесноком.
Еще раз повторить все слои. Верхний слой обильно смазать майонезом.
С помощью широкого ножа придать салату форму сердца. Сверху посыпать рубленным грецким орехом.
Из перца вырезать тонкие кольца, разрезать пополам. Украсить салат сердечками из перца и зелени.