РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Мраморный торт
Корж: 400 гр. сахара, 400 гр. масла, 6 яиц, 1/2 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1 ч.л. какао, сода на кончике ножа, погашенная уксусом
Глазурь: 1 ст. кипяченого молока, 1 ст. сахара, 2-3 ч.л. какао, 50 гр. масла
Торт получил свое название из-за красивых мраморных разводов,
которые получаются при выпекании коржа. Сахар растереть с маслом до
полного растворения сахара. В смесь вбивать по 1 яйцу, тщательно
перемешивая. Добавить муку, крахмал, погашенную соду. Тесто получается
не очень густое.
1/3 часть теста смешать с какао. В разъемную форму, обмазанную
маслом и обсыпанную сухарями вылить 1/2 часть белого теста, все
коричневое и 1/2 белого. Готовность проверяется протыканием сухим
ножом. Варить глазурь на медленном огне непрерывно помешивая 20-30
минут. Снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить масло
и украсить торт.

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Сметанный торт

Для одного коржа: 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. соды, 1 яйцо.
Крем: 1 кг (можно и 700 гр.) сметаны взбить с 1 стаканом сахара.
Глазурь: 70 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст.ложки какао
Торт выпекается из двух коржей: белого и коричневого - в коричневый корж надо добавить столовую ложку какао. Испечь белый корж, разрезать и смазать кремом. Коричневый - поломать кусочками, обмакнуть в крем, выложить горкой. Компоненты глазури смешать и растопить на огне до растворения сахара, непрерывно помешивая. Залить торт глазурью. Сверху можно украсить толчеными орехами (поджареный арахис)

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Торт "Алена"

Тесто: 3 яйца, 3 стакана муки, 2 стол.ложки меда, 1 стакан сахара, 50 гр. маргарина, 3/4 чайн.ложки соды
Крем: 2 стакана молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стол.ложки муки, 200 гр. сливочного масла
На водяной бане смешать маргарин и сахар, затем к этой массе
добавить взбитые яйца, мед, снять с водяной бани, добавить соду и
всыпать муку. Замесить тесто. Тесто разделить на части, тонко раскатать
на кальке и удалить излишки. Выпекать до готовности. Теплое молоко
смешать с яйцами взбитыми с сахаром, доба-вить муку и поставить на
огонь для заваривания. После остудить и добавить масло. Коржи остудить
и обильно смазать кремом

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Торт "Медовый"
3 стакана муки, 150 гр. маргарина или масла, 1.5 стакана сахара, 3 яйца, 1 чайн.ложка соды, 2 стол.ложки меда.
Яйца, маргарин (или масло) растереть с сахаром до однородной массы.
Добавить соду, гашеную в уксусе, мед. Все перемешать, поставить на
огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Как начнет с краю
закипать, выключить огонь. В массу всыпать муку и быстро все
перемешать. Затем все это выложить на доску, добавить муку, замесить
тесто мягче пельменного и положить на 30 минут в морозильную камеру.
Тесто разделить на равные части, раскатать на тонкие пласты и выпекать
в духовке до золотистого цвета на противне, смазанном маслом. Контур
пластов подравнять по тарелке, пока они горячие. Коржи смазать кремом.

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Торт "Муравейник"

Тесто: 2-3 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 чайн.ложка соды (погасить уксусом), 250 гр. маргарина, 3-4 стакана муки.
Крем: 1 банка сгущенки (предварительно сварить неоткрытую банку примерно 1,5 часа).
Яйца взбить с сахаром, добавить соду, растопленный и остуженный
маргарин, всыпать муку. Тесто должно быть достаточно густым. Дальше
следует делать так: смазать противень маргарином, тесто нужно
проворачивать через мясорубку, выходящее из мясорубки тесто следует
обрезать ножом по длине противня и осторожно укладывать на противень.
Выпекать в разогретой духовке, до коричневого цвета. Затем остудить
выпечку и разломать руками длиной примерно в 1 см в отдельную посуду.
Открыть остывшую банку сгущенки и тщательно перемешать с разломаной
выпечкой. Все это выложить на плоское блюдо горкой, дать пропитаться,
т.е. немного постоять - лучше всего в холодильнике

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Торт "Птичье молоко" -
Желатин 40г, молоко 1ст, сливочное масло 300г, яйцо 10шт, сахар 2ст, мука 1ст. л., вода 150 г., ванилин.
Желатин развести в 150 г теплой воды, настаивать 30 мин. Желтки
растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, размешать, на водяной бане
довести до кипения. Массу остудить и добавить в нее 300г растертого
масла, ванилин. Взбить крем миксером. Желатин подогреть (не кипятить),
процедить, немного охладить. 10 белков взбить с 1 стаканом сахара. Во
взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая. Смешать крем
и белковую массу. Выстелить дно формы пергаментом, но лучше
использовать тефлоновую форму, влить начинающий застывать крем.
Выровнять поверхность. Верх покрыть глазурью.
Глазурь: Какао 5ст. л, молоко Зст. л, сахар 1/2 ст, масло 50г.
Все смешать, довести до кипения. Охладить и нанести на
поверхность застывшего крема.

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Кокосовые пирожные
2 яйца, 150г сахара, 200г кокосовых хлопьев.
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену и добавить, помешивая, кокосовые хлопья. Тесто поставить на 15-20 минут в холодное место. Двумя столовыми ложками сформовать круглые или продолговатые лепешки и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Выпекать в умеренно жаркой духовке (150-180 град.) до светло-желтого цвета.

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Пирожное "Картошка" -

700 гр. печенья пропустить через мясорубку, добавить 200 гр.
сливочного масла, 1 стакан горячего молока, 1 стакан сахара, 1 стакан
молотых грецких орехов, 2-3 столовые ложки какао. Все хорошо перемешать и разделить на порции, скатать в форме
картошки. Обвалять в какао или в кокосовой стружке (кому, что больше
нравится). Выставить на холод. Через час можно подавать на сто

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Пирожное с заварным кремом
Взять 6 желтков, 6 ложек сахара, тeртой цедры с 1/2 лимона, мешать,
пока желтки не побелеют, положить 2 полные ложки растопленного масла, 5
ложек муки с краями, размешать, сбить 6 белков в пену, все осторожно
смешать. Медный лист или бумажную плоскую форму намазать маслом, вылить
массу, сгладить, поставить в духовку; когда пирожное будет наполовину
готово, вынуть из духовки, нарезать на листе продолговатыми
квадратиками, поставить обратно в духовку и печь до готовности; потом
вынуть, подрезать тонким ножом; снять с листа, вырезать со дна немного
теста, не задевая краeв, нафаршировать заварным кремом; сравнять и
лепить попарно так, чтобы крема не было видно, поставить в тeплую
духовку, затем сложить на блюдо, на салфетку.

РЕЦЕПТ ОТ Eлены & Denis Bernhardt/Antonov
Пирожное "Персик"
200 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды
(погаcить уксусом), муки взять столько, чтобы получилось крутое, но
мягкое тесто.
Начинка: 1 банка сгущенного молока.
Яйца хорошо взбить миксером, постепенно добавляя сахар, соду,
маргарин, муку. Замесить тесто. Скатать шарики и выпекать в духовке до
тех пор, пока они зарумянятся. Из остывших шариков чайной ложкой вынуть
середину, мелко ее покрошить и добавить сваренное сгущенное молоко.
Половинки соединить. Из морковки и свеклы (при натирании) получаем сок.
Затем окунаем готовые шарики сначала в морковный сок, а потом одним
бочком в свекольный. Обкатываем в сахаре и укладываем на блюдо.