"ПИГОДИ" Я делаю так:
Завести пирожковое дрожжевое тесто, без яиц.
Обжарить мякоть мяса (беру свиннину или индейку), затем в мясо добавляю нашинкованную капусту, все тушу с соевым соусом. Еще немного перчу (черным перцем).
А дальше делаю пирожки небольшого размера, и кладу в мантоварку смазанную раст. маслом (близко не ложить, пирожки поднимаются, чтоб не слиплись. И варю 40 минут.
Пигоди готовы!!! *(Y)
Кушать их лучше с соусом: Кефир смешанный с солью....ОБОЖАЮ,,,, (pl)

Корейский салат из картофеля с мясом (Камди-Ча)
Ингридиенты:- картофель - 500г
- мясо - 300г
- лук - 2 шт.
- соевый соус - 2 ст. л.
- остальное - по вкусу


Рецепт:Берется
картофель, режется соломкой и варится в соленой воде до почти готового
состояния. Мясо так же режется соломкой и обжаривается вместе с мелко
порезанным
репчатым луком и соевым соусом в растительном масле.
Затем мясо смешивается с картофелем и заправляется соевым соусом,
небольшим количеством уксуса, чесноком и кинзой. Перец черный и красный
по вкусу. Можно добавить порезанный соломкой сладкий перец и маслины.
Подается как в холодном, так и в горячем виде.

Сапсо
Ингридиенты:- белокочанная капуста - 500 г
- зеленый лук - 3-4 стрелки
- говядина или свинина - 250 г
- морковь - 3 шт.
- саго - 50 г
- чеснок - 1 долька
- сахар - 2 ч. л.
- перец - 1 щепотка
- мука пшеничная или маисовая.


Рецепт:Мясо
мелко порезать, добавить измельченный лук, сахар, соль, перец и
оставить мариноваться на 1 час. Если соку выделится недостаточно и мясо
покажется сухим, добавить воды и потушить мясо в течение 10 минут.
Морковь нарезать тонкими полосками и прибавить ее к мясу, через 5 минут
добавить капусту, затем лук и опять воду, чтобы все овощи были ею
покрыты, и варить до мягкости. Саго залить водой и варить отдельно. Суя
заправить мукой, приправить солью и перцем, дать закипеть. Саго должно
быть рассыпчатым. По желанию можно прибавить сливочное масло.
Подавать сапсо в горячем виде. Рассчитано на 2-3 порции.

ЕСТЬ ДВА ВИДА САЛАТОВ - ЧА И ХЕ.
ЧА- ЭТО САЛАТЫ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, БЕЗ УКСУСА.
ХЕ-САЛАТЫ С ОБЯЗАТЕЛЬНЫМ ПРИСУТСТВИЕМ УКСУСА.
В КАМДИ - ЧА УКСУС НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ. ВКУС САЛАТА ДОЛЖЕН БЫТЬ МЯГКИМ.
ХОТЯ О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ.
БЕГОДЯ - ТЕСТО ГОТОВИТСЯ НА ВОДЕ С ДРОЖЖАМИ. МЕСИТСЯ КРУЧЕ, ЧЕМ НА ПИРОЖКИ.
ФАРШ ГОТОВИТСЯ ИЗ МЯСА. ДЛЯ СОЧНОСТИ ДОБАВЛЯЕТСЯ МЕЛКОШИНКОВАННАЯ КАПУСТА. Я ДОБАВЛЯЮ ДЛЯ ПИКАНТНОСТИ КВАШЕННУЮ. ФАРШ СЫРОЙ, ТАК КАК БЕГОДЯ ПАРИТСЯ 45 МИНУТ. ЭТОГО ВРЕМЕНИ ХВАТИТ, ЧТОБЫ НАЧИНКА СВАРИЛАСЬ ДО ГОТОВНОСТИ.

Главным секретом корейской кухни является красный перец, обжаренный в масле. Три столовые ложки растительного масла хорошо разогреть до побеления, добавить одну чайную ложку молотого красного перца и пожарить на среднем огне 1 минуту, затем быстро охладить. Такой перец теряет свою излишнюю жгучесть и придает блюдам особый "корейский" вкус и аромат. Добавлять в блюда по вкусу.

ХВЕ
- рыба свежая 600 г,
- уксус 3%-й 150 г,
- чеснок 40 г,
- редька 300 г,
- морковь 300 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Кусочки сырой рыбы залить уксусом, добавить перец, соль, чеснок, мелко нарезанные морковь и редьку. Выдержать 20 минут.

Корейские поу-за
- 500 г муки,
- 0,5 стакана сметаны,
- 3 столовые ложки сливочного масла,
- 400 г жирной баранины,
- 2 луковицы,
- веточка петрушки,
- молотый красный перец,
- соль.
Баранину и репчатый лук пропустить через мясорубку с мелкоячеистой насадкой. Заправить молотым перцем, солью и тщательно перемешать. Замесить пресное крутое тесто из муки с водой.
Раскатать на присыпанной мукой поверхности пласт теста толщиной около 3 мм и вырезать кружки (6—8 см). Положить в центр каждого кружка фарш. Защипать поу-за, уложить одним слоем на решетку пароварки и варить на пару около 20 мин.
При подаче на стол поместить в пиалу, полить растопленным маслом, сметаной, украсить зеленью.

Для Софьи Пчельникой: мой рецепт приготовления хе - берем свежую рыбу хорошо промываем режем на маленькие кусочки(я нарезаю полосками),отжать от воды и положить в таз ,засыпаем солью щедро всю рыбу,и оставляем на 1 час.затем через *1 час рыбу вновь промываем и заливаем уксусом(разбавляю эссенцию 1 к 10),оставляем так на 1 час.через 1 час *вытаскиваем рыбу из уксуса(слишком не надо отжимать,но чтобы и не хлюпало) добавляем лук порезанный полукольцами,морковь соломкой порезанную и горошек перец и лавровый лист никаких приправ больше не надо.оставляем на 1 час, через 1 час добавляем в рыбу масло-практически готово можно есть.очень вкусно,попробуйте не пожалеете!!!!!!!!

Дорогие женщины! Подскажите пожалуйста, как пригатовить карейское блюдо, Кукси.

Подскажите, пожалуйста; можно ли консервировать корейские салаты впрок? Если да, то как это делается? Спасибо ;-)