Котлетки морковные

3 шт. моркови
1 средняя луковица
1,5-2 столовые ложки муки
1 яйцо
зелень петрушки
соль
понтровочные сухари
подсолнечное масло
Морковь натереть на мелкой терке, лук и зелень петрушки мелко порезать и добавить к морковке, добавить муку, яйцо, соль (соль кладу в последнюю очередь, т.к. морковь дает сок)
Осторожно перемешиваю, из готового фарша делаю котлетки, обваливаю в понтровочных сухариках и обжариваю на подсолнечном масле. (pl)

Луковицу мелко порезать, пассеровать на растительном масле, добавить несколько морковок, натертых на крупной тёрке, пассеровать до готовности, заправить небольшим количеством томатной пасты (1 ст. ложку), посолить и поперчить по вкусу,заправить рубленой зеленью петрушки. Этот гарнир особенно хорош к жареной рыбке, можно и к мясу, холодный тоже очень вкусен.

Встарину в России варили варенье из моркови на меду.А моя бабушка добавляла морковь в варенье из вишни.Поскольку в *детстве я "таскала" *из банок с вареньем именно морковку, то,став взрослой придумала свой рецепт и варю варенье из моркови на сиропе из вишневого сока: морковь режу "звездочками", опускаю на минуту в кипяток, перекладываю в сироп из вишневого сока (1,5 стакана сахара на 1 стакан сока), довожу до кипения, *кипячу 5 минут и отставляю на несколько часов, потом процедуру повторяю несколько раз.

Уверена, *вам понравится морковь по-грузински для праздничного стола. * *Нужно выбрать крупную "толстую" морковь,очистить,срезать узкий кончик.Узким ножом вычистить сердцевину моркови,чтобы получились"трубочки"с толщиной стенок 3-4 миллиметра. Эти трубочки отварить в подсоленой воде до мягкости, *вынуть и охладить.Тем временем сделать начинку: мелко порезаный репчатый лук пассеровать на растительном масле до прозрачности,добавитьстружку, котрая получилась при вырезании сердцевины моркови, *тушить, *заправить *по вкусу выдавленным *чесноком,приправой хмели-сунели (или просто молотыми семенами кинзы), солью, красным и черным пецем,добавить немного уксуса, молотые грецкие орехи и мелко рубленную зелень кинзы. Должна получиться кашеобразная масса, *которую остудить и начинить ею морковные трубочки.Обязательно выдержать в холодильнике, перед подачей на стол порезать поперек -колечками

Очень вкусные пирожки из любого теста с начинкой-
1 кг моркови натереть на крупной терке,1 апельсин с кожурой натираем на терке, добавить 800 грамм сахара и варить как варенье. Я такую начинку закатываю в банки .

Цимес морковный. *Взять 1 кг. моркови, почистить, нарезать соломкой или кружочками (я люблю кружочками, она получается красивей), протереть с мукой, добавить изюм - 50 грамм, чернослив - 200 гр., сахар - 0,5 стакана, сливочное масло -100 гр., немного соли и 0,5 ст. воды. Тушить на небольшом огне до готовности моркови. Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Тортик морковный
1 стакан сахара
3 яйца
200 гр маргарина
2 штуки средний морковки
0,5 чайн ложки соды(гашеной )
1стакан муки
Маргарин натереть на крупной терке+ яйца+сахар+морковь натереть на мелкой терке+сода гашеная + мука.Все хорошо перемешать ложкой тесто получается как на оладьи густое. Выпекать в смазанной *форме мин 30. Проверить спичкой, если внутри сырой накрыть сверху фольгой и допечь еще до готовности. Получается как кекс, я посыпаю сверху сахарной пудрой. Очень вкусно попробуйте! Рецепт еще со школы на уроках труда пекли. *(^)

СУП МОРКОВНЫЙ С МЫШКАМИ
400гр. Моркови
250гр. Картофеля
1 луковица
50гр. Сливочного масла
1ч.л. куркумы
1ч.л. сахара
1л. Бульона
100мл. сливок
Соль по вкусу
Для мышек: 200гр.творога, 1 яйцо, 50гр. Манной крупы, зеленый укроп, соль.
Овощи нарез. тонкими ломт. Тушить в сливочном масле 5мин., добавить бульон, сахар, куркуму, немного соли и варить на среднем огне 25мин. Все перемешать в блендере, добавить сливки. Творог растереть с яйцом, добавить манку, мелко нарез. укроп, соль. Руками, смазанными раст. м., сформировать клецки в форме мышек. Сварить их в слабо-кипящей воде 5-7мин. Выложить мышек в тарелку с супом.

САЛАТ МОРКОВНЫЙ1 кг моркови натереть на терке для корейской морковки
1 кг помидор провернуть на мясорубке
100 гр лука обжарить с сахаром 1 чайн. ложка; 1 стак. растит. масла. Все перемешать и тушить 1,5ч, Затем добавить 100 гр чеснока, 1-2 чайн ложки молотого красеого перца, 1 чайн. ложка ЭССЕНЦИИ, тушить еще мин. 3-5. Разложить по банкам, закатать, укутать до полного остывания.

Морковный кекс
1 стакан тертой моркови на средней терке, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 1 пачка маргарина - 250гр, сода, уксус, ванилин.
Маргарин размять с сахаром+морковь, соду с уксусом и муку. Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Печь на 170-180 град. в духовке минут 40. Готовый кекс посыпать пудрой.При желании можно добавить втесто горсть изюма.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com