Куриный супчик

на 3 литра воды берем 2 больших окорочка,солим перчим и варим до тех пор пока мясо не начнет расходится на волокна. Вытаскиваем и разбераем мясо на волокна, мякоть обратно в бульон. Замесить тесто как для лапши домашней (мука, вода, яйцо и соль) , нарезать очень очень, тонкой соломкой и положить в бульон. 1 луковицу режем мелко и отправляет в бульон. Варим пять минут и снимаем с плиты.

Ели этот суп в Турции на экскурсии в горах, понравился очень, как сказал наш друг с похмелья самое то. :-$

Ирина Мустафина *Спасибо большое за спасение моего сынули от голодной смерти . Он практически не чего не ест, все ему не нравится, а тут аж две тарелки. Очень вкусно Спасибо еще разик. :-D :-D :-D (Y) (Y) (Y)

Только сейчас закончила варить, так что с пылу с жару "Уха из морского языка": 2 литра воды ставим на огонь, как закипит солим и перчим+специи по вкусу, затем 1 морковку режем полукольцами и вбульон, туда же 1 целиковую луковицу. Варим 15 мин. Далее 4-5 картофелен кубиками, варим 5 мин., перец болгарский и помидор кубиками и еще 5 мин. варим, в самом конце 500 гр. филе морского языка на кусочки(не очень маленькие) и зелень на ваш вкус и в суп, варим 10 мин. О ч е н ь в к у с н о!!!

РАССОЛЬНИК С ГРИБАМИ

500 г говядины, 800 г картофеля, 2 л воды, 100 г моркови, 100 г

грибов, 100 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 40 г томата-пасты,

60 г сливочного масла, сметана, соль, специи, укроп, петрушка по вкусу.

Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве

воды или бульона. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами

предварительно очистить и удалить семена. Картофель нарезать брусочками

или дольками, опустить в кипящий бульон и довести до кипения, добавить

пассерованные морковь, лук, грибы и через 5-10 мин ввести припущенные

огурцы, в конце варки положить соль, специи. Если вкус рассольника

покажется недостаточно острым, можно добавить огуречный рассол

(процедить и прокипятить сначала). Подать со сметаной, посыпав зеленью

петрушки или укропа.

Рецепт добавила Анна Климцева (А ...



СОЛЯНКА

2 средних соленых(не маринованных!!!!!!)огурца,1 стакан рассола,5-7 видов мясных продуктов (я обычно беру сосиски,колбасу вар.,сыро-вяленую,буженину,сало,копченое сало),1 большая луковица, 50 гр.слив.масла, 4-5 ст.ложек томатной пасты,лимон,сметана. Оливки,зелень по вкусу

В кастрюлю с водой добавить нарезанные огурцы,когда закипит,влить рассол.Варить на среднем огне. Нарезать все мясное (кубиками,кружочками,соломкой...) и добавить в кастрюлю. На слив.масле обжарить нарезаный мелко лук,добавить в сковороду томатную пасту,потушить 5 мин. Все это добавить в кастрюлю,перемешать. Варить 40-50 мин. Солить не нужно!!!

В тарелку положить кусочек лимона. Оливки и зелень по вкусу. Налить солянки,заправить ложкой сметаны.

Приятного аппетита! Оччень вкусно!

Горячийзелёный суп:Отвариваю картошечку, тёртую морковь, зелень разная и многои когда всё готово ложу щавель. В тарелки добавить крутые яйца, сметануили майонез. А холодный совсем просто.Шинкуюмелкощавель и бросаю в кипяток на2-3 минуты. Остужаю.Отдельно режуяйца,(вкрутую), зелёный лук,укроп. Зелень наВаш вкус. Ложу этот*салатик* втарелку и добавляю сметану.А щавелевый отвар заливаю сверху. Щавелевыйотвар без соли,добавляйте в зелень, когда делаете*салатик*. Его можнопить вжару, он кисленький и хорошо утоляетжажду.

УХА БАЛТИЙСКАЯ:Рыба 3х сортов(форель,треска,судак) филе.
В кипящую воду кладем рыбу(все режем кубиками)картофель,
лукавицу,грибы(шампиньоны)солим,перчим+лавр.лист.Ч ерез пять минут добавляем сливки0,5л 10% и варим еще пять минут.
В тарелку добавляем укроп свежий и готово.
На 3л кастрюлю надо:1кг рыбы,4-5сред. картофилин.1лук.бол.
300гр грибов.о,5л сливок и зелень.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сырный суп.
(Вкусный, сытный, практично готовить на большое кол-во гостей).
500гр-фарш мясной, желательно говядина и свинина, 1:1
2 шт.-лук репч.(нарезать кубиками)
500гр-грибы(желательно шампиньоны)
3шт-порей(порезать кольцами)
сыр плавленный-по вкусу
1-2 суповых кубика
Все потушить,( немного поперчить и посолить) и можно отставить до подачи на стол.
При подаче на стол, развести в кипятке плавленный сыр, суповые кубики. Влить в тушенную массу.
Вкусно есть с батоном. Приятного аппетита!(pl)

СУП ИЗ БАРАНИНЫ
600гр. баранины сварить в 3л.воды до мягкости,добавив коренья(морковь,петрушку) и 2 луковицы.Бульон посолить,положить в него нарезанный соломкой картофель(8шт.).1ст. ложку муки слегка обжарить в топленом масле,посолить,разбавить бульоном и заправить
этой смесью суп.
При подаче в тарелки с супом добавить растертый чеснок,нарезанное кубиками мясо и рубленую зелень.

Рита Флигель (Кру...Рассольник:
Сварить бульон из говядины, либо курицы - целая луковица, морковь, корень петрушки. Когда бульон готов, вынуть овощи и добавить несколько ложек риса, картошку кубиками, натёртые крупно солёные огурцы, рассол по вкусу. Рассольник готов, когда готовы рис и картофель.

Геннадий КоротченковА вот и не соглашусь с вышеупомянутым сварить настоящий рассольник это искусство,- бульон варится обязательно либо на не жирных свиных рёбрышках либо говяжьих ещё вкусней если они будут копчёными (это можно найти на рынке). При полуготовности добавляют картофель и рис так чтоб к концу варки они были готовы.Отдельно в сковороде или в сотейнике пассируют лук корень петрушки и морковь заплавляют лавровым листом чёрным перцем душистым перцем и солью добавляют ложку сливочного масла и снимают с огня выложив пассировку на тарелку затем нарезают очень мелко огурцы солёные либо натирают на крупной рёртке кто как любит и тушат добавив ложку яблочного либо другого уксуса и столовую неполную ложку сахара и одну раздавленную дольку чеснока. За пять минут до готовности бульона добавляют пассировку и протушенные огурцыИз зелени я лично добавляю рубленный сельдерей морковь и петрушку,- закинув зелень снимаю с огня даю настояться и к трапезе Вам понравится