света макина



СМОРОДИНОВЫЙ СУПЧИК

1ст черной смородины

2стол. ложки сахара

1ч.ложку крахмала

4стол.ложки творога

2 яйца

1ч.ложку

соль по вкусу

Приготовление:

Смородину разомните и отожмите из полученой массы сок.Мезгу смородины залейте горячей водой,доведите до кипения,а затем процедите.Полученый отвар смешайте с сахаром(1ст.ложка)и вновь прокипятите.Введите в него крахмал(предварительно разведеный в небольшом кол-ве холодной воды),доведите смесь до кипения и соедините с отжатым соком.

Сделайте клецки.Для этого разомните творог,смешайте его с яйцами,оставшимся сахаром,мукой и солью.

Тесто разделите на маленькие кусочки и скатайте из них шарики,отварите их в воде,после чего остудите.

Перед подачей на стол клецки положите в тарелку и залейте их смородиновым супом.

Приятного аппетита!

света макина

НЕЖЕНКА

1л молока

1л воды

1кг филе трески или судака

3-4 картофелины

1ст.л. муки

2ст.л. сливочного масла

1 луковицу

зелень укропа

корень петрушки

Приготовление:

Рыбу и луковицу отварите в кипятке около 10 минут и выньте.В получившийся бульон положите мелко нарезанные корень петрушки и картофель.Подсолите и варите 10-15 мин.Разведите муку в молоке и влейте в супчик-поварите еще немного.Когда картофель будет готов добавьте рыбу,укроп,масло и погрейте еще 2-3 минуты на маленьком огне под

света макина



ФРУКТОВНИК

1,25л воды

300-400г сухофруктов или 500г свежих фруктов

1стакан сахара

3-4 бутона гвоздики

0,5 чайной ложки корицы

1 чайную ложку цедры

сок половины лимона

1ст.л. крахмала

Приготовление:

В теплой воде растворите сахар и снимите пену.В сироп положите сначала груши,через 5 минут-яблоки,еще через 5 минут-вишню,сливу,изюм.Фруктам нужно разное время варки.Готовьте еще 15-17 минут,добавьте пряности и крахмал,разведеный холодной водой.Кипятите еще 5 минут и поставьте не холод.

Виктория Перова(Антропова)



Обожаю суп из шампиньонов!

Шампиньоны нарезать и слегка обжарить *с луком,далее уменьшить огонь и пассеровать практически до готовности.Тем временем в кипящей воде сварить нарезанные морковь,картофель.Не забудьте посолить,либо добавить кубики с грибным вкусом.Когда овощи почти готовы,добавить грибы с луком,проварить из вместе еще немного.Далее покрошить в суп плавленные сырки и дать им раствориться полностью.Немного петрушки придаст пикантность вкусу.

На 2 литра воды - 0,5 кг шампиньонов,лук по вкусу,2 плавленных сырка.Вкуснее варить на бульоне курином,но тогда супчик будет не таким уж и легким!

Алена Карданова



Суп "Легкий"

На 1 литр воды пакет замороженных овощей, 1 плавленный сырок и зелень!!!

Приятного аппетита!!!

Юлия Пинчук(Карловская)


СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПОТРОХАМИ
Ингредиенты:
95 г куриных потрохов, 100 г картофеля, 20 г моркови, 5 г петрушки, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 30 г пшена, 10 г сала топленого свиного или куриного жира, перец горький, перец душистый, лавровый лист.
* * Приготовление * * *
Подготовленные куриные потроха сварить до готовности. Бульон процедить, положить в него промытое пшено, нарезанный крупными кубиками картофель, пассерованные на свином сале лук и овощи и варить суп до готовности.
За 10 мин до окончания варки в суп положить специи (перец горький и душистый, лавровый лист) и посолить.

Ира Машкина(Шараева)


Суп-крем из шампиньоновНам понадобится:


шампиньоны – 400г
лук речатый- 1 шт
чеснок – 1 зубчик
горячий бульон – 500мл
молоко – 1 стакан
сливки – 50 мл
пищевой крахмал – 3 ст. л.
зеленый лук – по вкусу, соль, перец по вкусу.Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Отложить один или два шампиньона (в зависимости от их размера) в сторону, для украшения, а остальные шампиньоны мелко нарезать. Мелко нарезанные лук, чеснок и шампиньоны положить в закрытую миску и тушить примерно 5 минут при 100%. После этого добавить горячий бульон, вместе с которым растереть шампиньонную смесь до получения пюре, и добавить к нему молоко. Все это варить 4–5 минут в плотно закрытой миске. Пищевой крахмал смешать со сливками, а затем – с супом. После этого еще раз прокипятить около 5 минут при 100%. Добавить соль и перец, украсить нарезанными кусочками свежих шампиньонов и мелко нарезанным зеленым луком.

Ира Машкина(Шараева)


Томатный суп-пюре
Нам понадобится:
150 г помидор,10 г лука порея,20 г муки,10 г риса,20 г масла сливочного,40 г сметаны.

Суп-пюре из свежих помидоров прекрасное диетическое блюдо. Слегка спассерованный на масле лук порей вместе с нарезанными помидорами припустить

и протереть через сито. Отдельно отварить рис для гарнира. Из бульона и паесерованной муки (без жира) приготовить белый соус, дать ему прокипеть, добавить протертые помидоры и варить 15–20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. По окончании варки суп процедить через сито, заправить солью, добавить сметану, кусочки сливочного масла и размешать до образования однородной массы.

При подаче в тарелку с супом положить отваренный рис. Суп-пюре из помидоров можно также приготовить на молоке (суп-крем) и подать к нему гренки (18 г).

Ира Машкина(Шараева)




Суп-пюре из фасоли
Нам понадобится:









350 г фасоли,





250 г разных кореньев (моркови, лука-порея, сельдерея, петрушки),





1 желток,





2/3 стакана сливок,





2 столовые ложки пшеничной муки,





1—2 столовые ложки масла, соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.





Из кореньев сварить бульон. Готовый бульон процедить. Фасоль отварить отдельно в несоленой воде, протереть и присоединить к бульону. Муку спассеровать, разбавить бульоном и добавить к супу.

Желток взбить со сливками и тонкой струйкой ввести в суп при непрерывном его помешивании. После этого суп поставить на огонь на 10 мин, не доводя его до кипения. Суп подать к столу с белыми сухариками.

Ира Машкина(Шараева)


Гороховый суп-пюре
Нам понадобится:









500 г говядины с костями,





300 г сушеного гороха,





1 морковь,





1 шт. лука-порея,





1 корень сельдерея,





1 корень петрушки,





1 столовая ложка муки,





1 столовая ложка масла,





соль, перец черный (10 горошин), лавровый лист.





Из говядины сварить бульон, добавив в него коренья, соль, пряности и предварительно замоченный в воде горох. Когда все сварится, мясо вынуть, бульон процедить, горох и коренья протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Муку спассеровать, разбавить бульоном и ввести в суп .

Такой суп рекомендуется подавать с гренками из белого или черного хлеба.