450 гр. тана
- 150 гр. питьевой воды
- 3 картофелины
- 100 гр. зеленого лука
- 3 средних свежих огурца
- 150 гр. редиса
- 3 яйца
- 4 ч.л. дижонской горчицы
- 3 ч.л. острого хрена
- пучок укропа, петрушки можно и кинзы
- соль, сахар, перец Чили
Картофель помыть, поставить вариться, затем неочищенную, охладить, очистить и нарезать.
Свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, редис можно натереть на крупной терке.
Порезать зеленый лук. Варенные яйца нарезать кубиком.
Зелень (укроп, петрушку) порубить мелко.
Все вместе смешать.

СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЛЯНКИ:
Во-первых,на бульон лучше брать мясо и косточку.Варить нужно начинать накануне,потому,что варить нужно после закипания 5-6 часов на медленном огне,снимая пену.
СОЛЁНЫЕ огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве бульона.
Мясные продукты(чем больше,тем лучше,но не менее 3-х видов) нарезать соломкой и добавить к огурцам.Репч.лук нарезать соломкой,обжарить до прозрачности,добавить томат.пасту с содерж.сухих веществ 25-32%(напис.на банке)и поджарить,но чтобы не пригорело.
В готовый кипящий бульон положить мясо и огурцы,кипятить 5-7минут.Затем,добавить оливки.Дать настояться минимум 40 минут.
При подаче в тарелку положить кружок лимона,СМЕТАНУ и много резаной зелени.Попробуйте-очень вкусно.

(*) СОЛЯНКА(*)
В мясную солянку НИКОГДА НЕ КЛАДУТ КАРТОФЕЛЬ,МОРКОВЬ И КОЖУРУ С ОГУРЦОВ ОБЯЗАТЕЛЬНО ОЧИСТИТЬ!!!
ТЕПЕРЬ РЕЦЕПТ.
На 5 литровую кастрюлю:0,5кг-говядины,1шт-копченного окорочка(без кожи),0,2гр-охотничьих сосисок,0,2гр-хорошей ветчины,0,7гр-соленых бочковых огурцов(с кожурой),1 гол.-большой луковицы,маслины без косточки,лимон,зелень,2ст.л.-томатной пасты,соль,перец черный молотый по-вкусу.

(*) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:Сварить говядину,снимая с бульона шум(после закипания бульона,варить на слабом огне,чтоб бульон был прозрачный),Сваренную говядину и остальные мясные продукты нарезать средним кубиком и отправить в бульон,на маленький огонь.Лук нарезать очень мелким кубиком и пасеровать на растит.масле до прозрачности не зажаривать(зажаренный лук будет плавать сверху),затем как лук стал прозрачным добавить к нему очищенные и нарезанные на кубики огурци,немного обжарить,добавить бульон,том.пасту и протушить 2-3мин.Затем эту заправку добавить в кастрюлю с мясными продуктами,перемешать,добавить лаврушку,если нужно соль и перец 3мин. прокипит и готово.ЗЕЛЕНЬ,ОЛИВКИ,ЛИМОН и СМЕТАНУ ДОБАВИТЬ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!(Y)

А я не варю окрошку так долго. И добавляю огурцы и оливки в конце варки. Ну и всякие сосиски и колбаски, нарезанные кубиком. Лимон (кружок либо дольку) и сметану уже прямо в тарелку. Девочки , а что рис либо перловку добавлять не нужно?

елки-палки. Опять я солянку окрошкой обозвала. Ну извините. Вы ж меня поняли. Это просто ошибочка вышла.........

так получается что в солянку ни картошку ни рис(перловку) класть вообще не нужно?

абсолютно согласна с Вами. Значит в рассольник надо класть рис и картоху; а в солянку только картоху, а рис туда не кладут? Все правильно?

Да правильно, но на мой вкус рассольник получается вкуснее с перловкой. Я варю ее отдельно практически до готовности и когда картошка почти готова засыпаю перловку.

да, пожалуй с перловкой вкус поинтереснее будет. жаль только, что варится она долго