а я варю борщ, как обычно,а вот свеклу (посоветовал подурга) отдельно тушу на сковороде , сбрызгиваю лимонным соком и добавляю в уже готовый борщ, тогда свекла остается натурального цвета не краснеет....

Наташе! Я тоже очень люблю борщ с щавелем!!! Подруга научила несколько лет назад, с тех пор это у меня любимый супчик!!! Варится как простой борщ, но вместо капусты кладем щавель!!!

Приветствую всех!)))

А я хочу поделиться рецептом сырного супчика- просто, быстро и вкусно.

В кострюльку наливаете воду( супчик постный), затем туда кладете картошку. Пока она варится пассируете лук, морковь, болгарский перец по желанию, кто любит. Когда картофель полуготов , добавляете пассированные овощи, плавленные сырки( обычно штук пять, должен сырок быти мягким),грибы шампиньоны( либо жаренные свежие, либо консервированные полуфабрикаты) и доводите все до готовности. В самом конце зелень по вкусу, ну и солим конечно. Приятного всем аппетита!

СУП ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ С КУРИЦЕЙ

Две куриные грудки нарезать небольшими кусочками, 1 крупную морковь-кубиками, 2 луковицы. В толстостенную кастрюлю налить 1/3 стакана растительного масла, положить курицу, слегка обжарить, добавить лук и морковку, готовить 5 минут. Туда же добавить 300 г замороженой фасоли, пару картофелин, нарезаных брусочками, залить двумя литрами кипятка, посолить, положить 1/2 ч.л. чамана, 1/2 ч.л. хмели-сунели. Варить до готовности овощей. Перед самым концом варки добавить петрушку и лавровый лист.

Обработанную курицу положить в кастрюлю с холодной водой, довести до

кипения, снять пену и продолжать варить на слабом огне. Затем добавить

паприку и черный перец горошком, соль, коренья, грибы, томатную пасту и

варить до готовности. Готовый бульон процедить. Из воды, муки, яиц и

соли замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать

мелкую лапшу и отварить ее отдельно в бульоне или подсоленной воде.

Куриное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, а грибы

из бульона - соломкой. Подготовленные продукты сложить в кастрюлю,

добавить коренья, лапшу, залить куриным бульоном, положить чеснок и

довести до кипения. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью

петрушки.

СУП "УЙХАЗИ" (венгерская кухня)

Такой супчик я готовила на

экзамене на кулинарных курсах три года назад. Получилось, понравилось.

С тех пор довольно часто варю этот суп.

1 курица, 150 г моркови,

50 г измельченного корня петрушки, 50 г измельченного корня сельдерея,

2 луковицы, 3 зубчика, 200 г свежих шампиньонов, 1 ст.ложка томатной

пасты, черный перец горошком, 2 ч.ложки паприки, зелень петрушки, соль.

Для теста: 200 г муки, 4 яйца, 1 ст.ложка воды, соль.

Предлагаю рецепт клаасического свекольника: з свеклы с ботвой, 2 огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 6 пучок зеленого лука(небольшой), 2 варенных картофелины, 4 ст. ложки сметаны, сахарный песок, лимонный сок (уксус), зелень укропа, соль.

1. Листья свеклы отрезать от корнеплода, свеклу очистить и сварить в 2 литрах воды+сахарный песок по вкусу и лимонный сок (уксус). оОвар процедит и охладить.

2. Свеклу и огурцы нарезать соломкой. Свекольную ботву нарезать и ошпарить кипятком. Картофель и зеленый лук на резать и растереть с солью. Яйца очистить и казрезать каждое на 4 части.

3. В миску положить свеклу, огурцы, свекольную ботву, картофель с луком. Залить свекольным отваром, перемешать. Подать с ломкимами вареного яйца, зеленью и сметаной.

Щи диетические

Филе курицы порезать на не крупные кусочки и положить в кипящую воду. Остальные ингредиенты добавлять в такой последовательности: морковь - кружочками, сладкий перец и картофель - кубиками, цветную капусту разделить на соцветия и тоже в кастрюлю. Соль, лавр. лист - по вкусу. Варить всё минут 30 и в самом конце добавить в щи ложку хрена, ложку горчицы и выжать пару зубчиков чеснока (Y)

СУП ИЗ ТЫКВЫ С БРЫНЗОЙ

500 г тыквы, 400 г картофеля, 1 стебель лука-порея, 1 стручок красного сладкого перца, 2 ст.ложки сливочного масла, 250 мл овощного бульона, 200 г брынзы, 200 рубленого мяса, 1 ст.ложка горчицы, 1 яйцо, панировочные сухари, черный перец молотый, соль. У меня получилось чуть больше 1 л супа.

Тыкву очистить, мякость нарезать небольшими кубиками. Катофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук-порей очистить, вымыть и отделить зеленую часть от белого стебля. Небольшую часть зелени мелко порубить, остальную и белые стебли нарезать колечками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Сливочное масло растопить в кастрюле, обжарить картофель, тыкву, колечки лука-порея и кусочки сладкого перца. Залить бульоном, накрыть крышкой и варить 10 мин. на слабом огне. Брынзу размять, смешать с мясом, зеленью лука-порея, горчицей, яйцом и сухарями. Посолить, поперчи ть. Слепить шарики, выложить поверх овощей, накрыть и варить 10 мин.

СУП ПАНАДЕЛЬ

500 г говядины, 250 г костей, 1,5 л воды, зелень для супа, соль, блинчики.

Кости и мясо залить холодной водой, посолить, поставить варить на

слабый огонь на 2-3 часа до готовности. незадолго до окончания варки

добавить подготовленную зелень и варить 20 мин. Из 0,5 граненого

стакана молока, 1 яйца, 3 ст.ложек муки, 30 г масла и соли приготовить

тесто для блинчиков. Готовы еблинчики разрезать на тонкие полоски и

положить в бульон.

Суп панадель в Чехии еще называют челестине. Суп этот

представляет собой горячий бульон, сильно перченный красным и черным

перцем, в который кладут тонкие блинчики, предварительно разделенные на

части.