Кофе с пряностями. На дно неглубокой эмалированной кастрюли кладут
нарезанную цедру одного лимона и одного апельсина. Добавляют 4—5 гвоздик,
корицы, 20 кусочков сахара-рафинада. Смесь ставят на огонь и заливают горячим
черным кофе (1 л). Через 3—4 мин процеживают через сито в чашечки
(выход — 10 порций).