СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

2,5 кг свеклы варить не очищенную около часа, затем слить воду и залить холодной на 15 мин, слить воду, почистить и нарезать кусочками;

1,5 кг красного сладкого перца порезать соломкой;

1 кг помидор пропустить через мясорубку;

750 г лука порезать кольцами;

150 г чеснока порезать соломкой, или на крупную терку;

100 г подсолнечного масла;

по 50 г соли, сахара, воды и уксуса 7%;

горький перец по вкусу.



Все, кроме свеклы и чеснока перемешать и проварить 30 мин. Добавить свеклу, чеснок и горький перец, проварить 50 мин. Разложить по банкам и закатать. Получается 7 литровых банок.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..