Единственный выход: опытным путем найти магазинчик, лучше специализированный, стать постоянным покупателем, найти свой сорт и производителя кофе, лучше не дешевого, и больше не экспериментировать - тогда вероятность, что нарвешься на некачественный кофе резко снижается. Хотя в больших супермаркетах меньше вероятность, что нарвешься на просроченный кофе, а в маленьких специализированных магазинчиках дорогие, хорошие сорта зависают- смотрим дату выпуска *обязательно