У меня в хоз-ве 2 коровы.Я делаю так,сметана сбивается до образования маслянистой массы,что-бы отошла сыворотка.Сыворотку сливаем,масло несколько раз промываем холодной водой.Отжимаем *комочками.По желанию можно посолить.Храню масло в морозильной камере.