А когда я была в Израиле,в отеле было такое разнообразие блюд из творога с различными несладкими наполнителями.Вкуснота!

Больше нигде такого не встречала.Подскажите рецепты...

СЕЛЕДОЧНЫЙ ФОРШМАК (израильская кухня)
Ингредиенты:
1 сельдь, 1 черствая городская булка, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка зелени, молотый черный перец по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Сельдь, если она сильно соленая, вымочить в воде в течение 3-4 часов, меняя воду. Очистив от внутренностей, удалив головы и кости, пропустить через мясорубку вместе с хорошо отжатой от воды булкой, яблоком и луком. Поперчить, добавить уксус, растительное масло, хорошо вымешать.
Сформовать большую котлету, положить ее на селедочную тарелку, с одной стороны приложить голову от сельди, с другой - хвост.
Посыпать рубленым яйцом и зеленью.
Подавать со свежим хлебом.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

ЦИМЕС
*
Продукты:
Морковь 300 гр,
цветная капуста 300 гр,
корень петрушки 1 шт,
селдерей 1 шт,
лук репчатый 1 шт,
изюм 150 гр,
мука пшеничная 20 гр,
корица 1 гр,
маргарин 50 гр,
сахар 40 гр или мед 50 гр. Инструкции:
Нарезанные корни, лук и разобранную на соцветия цветную капусту, отваривают до готовности в бульоне или воде, затем сливают воду или бульон, добавляют промытый изюм, соль, сахар или мед, толчененую корицу, маргарин, пассерованую муку и тушат 10-15 минут.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Цимес золотой морковный (Еврейская кухня).
1 кг моркови,
3 ст. л. куриного или гусинового жира,
0,5 ч. л. соли,
0,5 ст. л. изюма,
1 ст. л. чернослива,
6 ст. л. жженого сахара,
0,5 корицы,
0,25 ч. л. молотой гвоздики,
1 ст. л. лимонного сока,
2 ст. л. апельсиновых цукатов,
3 ст. л. меда.
Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 3 мм. Разогреть жир, положить в него морковь и припустить на 5 минут, не давая зарумяниться. Добавить чуть-чуть воды, сахар, довести до кипения. Положить прочие продукты и тушить на малом огне 2 часа. В случае необходимости добавить немного кипятка - цимес не должен быть ни сухим, ни жидким. Снять крышку и тушить еще 20 минут

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

ЦИМЕС ИЗ ФАСОЛИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
*
Продукты:
На 1 стакан фасоли:
3 - 4 морков,
200 г чернослива,
100 г меда,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 - 3 столовые ложки измельченных орехов.
Инструкции:
Фасоль вымыть, замочить на 10 - 12 часов и отварить в этой же воде. Морковь мелко нарезать, немного подсолить, добавить столовую ложку масла, немного воды и тушить до готовности. Вареную фасоль процедить через дуршлаг, смешать с морковью, промытым черносливом, медом и остальным маслом. Хорошо перемешать и подержать на малом огне еще 10 - 15 минут. При подаче на стол посыпать измельченными и поджаренными орехами.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Кисло-сладкое мясо (Еврейская кухня).
1 кг говядины,
2 луковицы,
2 ст. л. жира,
небольшой медовый пряник,
2 ст. л. меда,
0,5 стакана изюма,
2 ст. л. сахара,
0,25 ч. л. лимонной кислоты,
2 ст. л. сухарей из белого хлеба,
2 лавровых листа,
2 ч. л. соли.
Нарезать мясо на куски, посолить и обжарить до появления румяной корочки. Переложить мясо в сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нарезанный лук, залить водой на два пальца выше уровня мяса и тушить 1 час. Вынуть мясо, процедить соус и снова положить в него мясо, добавить сухари, натертый медовый пряник, лимонную кислоту, мед и изюм. Тушить до готовности.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Молодая баранина с лимоном (Израиль)
Налить в кастрюлю 1 стакан оливкового масла и 1 стакан воды. Добавить 1 чайную ложку шафрана, 1 чайную ложку корицы и 1 лимон, нарезанный мелкими кусочками. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем положить 1/2 кг баранины, нарезанной кусочками, и варить на слабом огне до готовности.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

ФОРШМАК (ГЕАКТЕ ЭРИНГ)
*
Продукты:
2 сельди,
0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки,
3 яйца,
3-4 ст. ложки растительного масла,
1 крупное антоновское яблоко,
2 луковицы,
1/5 ч ложки лимонной кислоты,
2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса,
1/2 ст. ложки готовой горчицы,
50-70 г зеленого лука.
Инструкции:
Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропускают через мясорубку. Полученную массу перемешивают, добавляют растительное масло, лимонную кислоту и взбивают деревянной ложкой. Яйца отваривают вкрутую, отделяют белок от желтка. Белки мелко рубят и соединяют с полученной массой. Затем кладут массу на тарелку или селедочницу, придают ей форму селедки, прикладывая голову и хвост. Желтки протирают с уксусом и горчицей и этим поливают селедку. Посыпают мелко нарезанным луком.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Карп по-еврейски
Берут карпа (1- 1,5 кг ), режут на куски, солят, посыпают перцем, вливают бутылку уксуса, добавляют гвоздику, выдерживают 30 мин. Затем в кастрюлю вливают 1 ложку масла, 1 стакан пива, 1/3 чашки сухарей, рыбу с уксусом, варить до готовности, добавить немного сахара, лимонной цедры. Облить соусом рыбу.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Рыба по-израильски
Возьмем 400 г судака, немного белого хлеба, 4 ст. ложки молока, 2 луковицы, кусочек сливочного масла. Также потребуется 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 200 г рыбного желе, лимон, зелень, красный маринованный перец, соус из хрена.
Судака очистить, распотрошить через спину и удалить хребтовую кость. Аккуратно срезать мякоть, оставляя на коже тонкий слой.
Теперь приготовьте фарш. Возьмите мякоть рыбы, замоченный в молоке белый хлеб без корки, лук, пропущенный через мясорубку, соль, черный молотый перец и все хорошо перемешайте. Этим фаршем наполните тушку и ниткой зашейте надрезы.
Готовую фаршированную рыбу заверните в салфетку и перевяжите шпагатом. Припустите 15-20 минут с добавлением специй и лаврового листа. Затем уложите на блюдо, нарежьте кусочками и украсьте зеленью, лимоном, маринованным красным перцем, периодически поливая рыбным желе. Блюдо оставьте на холоде для застывания.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.