Галина Дегтяренко ...



КУРИЦА, ТУШЕННАЯ В ТЫКВЕ

1 тыква, 1 курица, 50 г риса, по 500 г яблок и слив, 3 луковицы,
100 г сливочного масла, соль, молотый черный перец, зелень для
украшения.

Тыкву вымыть и срезать верхнюю часть. Удалить из
тыквы семена и вынуть часть мякоти. Рис варить в подсоленной воде 20
мин. Курицу вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Разогреть на
сковороде 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить на нем куски курицы *до золотистого цвета. Лук *нарезать
полукольцами и обжарить в другой сковороде на 1 ст.ложке сливочного
масла. Рис откинуть на сито и смешать с обжаренным луком. Сливы вымыть, *удалить косточки и нарезать тонкими дольками. У яблок
удалить сердцевину с семенами и нарезать небольшими кубиками.
Нагреть духовку до 200 гр. В тыкву выложить слоями рис с луком, курицу
и фрукты. Добавить 1 ст.ложку масла, накрыть срезанной верхушкой,
смазать со всех сторон оставшимся маслом и запекать 2-3 часа.

наталья удалова



Курица,фаршированная яблоками

1средняя курица,по 50г сливочного масла и майонеза,соль,перец,1/2кг яблок

Курицу натрите солью снаружи и внутри.Начините её яблоками,некрупными и кислыми.Зашейте разрез и снаружи обмажьте тушку майонезом.На смазанный сливочным маслом противень уложите курицу спинкой вниз.Рядом на противень положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.Поставьте противень с курицей в жарочный шкаф и готовьте до образования румяной корочки.Во время жарки периодически поливайте птицу выделяющимся соком.Печёную тушку порубите на куски,уложите на блюдо.Украсьте яблоками и зеленью

Галина Дегтяренко ...



ЦЫПЛЕНОК, ТУШЕННЫЙ В СЛИВКАХ

Цыплята - 1-2 шт, животный жир - 60 г, сливки 2 стакана, припущенный рис 600 г, соль по вкусу. Для теста: мука 1 стакан, вода - треть стакана.

Обработанную тушку цыпленка рубят на порционные куски, посыпают солью и обжаривают на хорошо прогретой сковороде. Затем укладывают в горшочек. На сковородуЮ на которой обжаривались куски цыпленка, вливают сливки, доводят их до кипения и выливают в горшочек. накрывают ег опресным тестом и ставят в духовку на 25-30 мин. При подаче отдельно на тарелке укладывают горкой припущенный рис.

КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ

Куриное филе режем вдоль на 4 части, слегка отбиваем. Посыпаем сухим!!!!!! чесноком, куркумой, солью. Обваливаем в муке, смачиваем в яйце и обваливаем в сухарях. Жарим до румяной корочки. На вопрос "что вам приготовить?" - дети всегда кричат "куриные палочки!!!!!!!!!!"

КУРИЦА В ФОЛЬГЕ

Курицу нарубить на небольшие куски, добавить оливковое масло, перец, соль, сушеные травки, кому какие по-вкусу, перемешать. Фольгу сложить вдвое, чтобы получился квадрат. На середину квадрата выкладываем курицу, дольки помидоров, крупные кубики сыра, перемешиваем, защипываем фольгу и ставим в духовку на 30 минут. Достаем, приоткрываем фольгу и ставим еще на 15 минут, чтобы зарумянилось. Хороша как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!

КОТЛЕТА С СЮРПРИЗОМ

Куриное филе посильнее отбить, чтобы получился блин, поперчить, слегка посолить. На филе положить тонкий кружок ветчины. На ветчину треугольник сыра (грибы как вариант). Сложить книжечкой, обвалять в муке, потом во взбитом яйце и наконец, в панировочных сухарях. Жарить по три минуты с обеих сторон до румяной корочки.

Рецепт прислала Наталья Скажутина
Очень просто, но обалденно вкусно : КУРИЦА В БАНКЕ. Кусочки курицы натираем солью со смесью перцев и самое главное - все косточки (острые края) натираем чесноком м все в стеклянную банку. Можно бросить кусочек сливочного масла (если курица не очень жирная) Сверху накрыть можно блюдцем и в холодную духовку. Температуру можно ставить практически на максимум и через минут 40-50... Попробуйте. Хлопот никаких, поставил и забыл, а вкус примерно как у цыпленка табака получается. Да, банку я ставлю на кирпич и еще ни разу не лопнула.

Курица"Повод для знакомства"

Взять небольшую луковицу, нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.Потом порезать средними кусками куриную грудку , добавить к луку, насыпать 2 столовые ложки порошка карри , пол чайной ложки сахара и соли по вкусу.Обжаривать все это примерно 5 минут, постоянно помешивая.Потом добавить в сковородку треть стакана мытого изюма и залить неполным стаканом воды.Пока вода закипает, вылить в миску 250 гр.йогурта или кефира без добавок, добавить 2 ст.л.муки, перемешать и вылить в сковороду.Потом накрыть крышкой и оставить до готовности курицы. Очень вкусно с рисом на гарнир.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

КУРИЦА ГУАЙВЕЙ ЦЗИ,

блюдо китайской кухни.
1 курица средней упитанности; 30 г соевого соуса; 10 г сахара; * *5 г уксуса; 5 г мелко нарезанного лука; шинкованного имбиря; перечного и кунжутного масла; немного молотого черного перца; по 2 г молотого душистого перца и вэйцзин (глютамат натрия).
Курицу выпотрошить, хорошенько вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на сильном огне полчаса. Затем достать тушку из кастрюли, остудить ее, нарезать на куски и выложить на блюдо. Смешать все перечисленные специи и обдать курицу. Блюдо готово. Курицу подать на блюде целиком, обложенную острыми закусками

КУРИЦА ЖАРЕНАЯ ПОД ОРЕХОВО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ,

блюдо грузинской кухни.
1,5 кг курицы; 1,5 кг помидоров; 800 г грецких орехов (очищенных); 5 зубчиков чеснока; 6 веточек кинзы; 1 стручок перца острого; соль.
Подготовленную курицу сварить в кипящей воде под крышкой до полуготовности. Вынуть курицу из кастрюли, посолить снаружи и изнутри и жарить 40 минут на противне в духовке со слабым нагревом, добавив жир и поливая образовавшимся соком.
Для соуса: в отдельной посуде потушить помидоры четвертушками, долив 100 мл воды, протереть их через дуршлаг, процедить вместе с образовавшимся при тушении соком и проварить до загустения в отдельной кастрюле. За 10 минут до готовности добавить соль, толченые орехи и чеснок, мелко нарезанные стручковый перец и кинзу.
Подавать, разрезав курицу на порционные куски и полив соусом.