Уже писала этот рецепт, нот не помню в какой теме. Повторяю: рёбрышки необходимо брать свежие.Перетираем их специями с солью и оставляем на 2- 3 часа.Лучше под гнётом.Затем обжариваем до золотистой корочки и складываем в казан. Заливаем пивом(1 бут.) и тушим на медленном огне 30 минут.Готовим гарнир, маринуем лук и добавляем в него зёрна граната.Можно и горячими есть и холодными.Пальчики оближешь и главное очень просто.Все берётся произвольно, только пива можно добавит , если готовите много. (v)

Могу подтвердить, что свиные рёбрышки на шашлык, лучше мяса *не бывает, а тем более с гранатовым соком, просто пальчики оближешь! Эксперементировал с мясом много, лучшего рецепта нет, все мои знакомые отказались от др. рецептов.

Пряные бараньи ребрышки на гриле
Что нужно:
# баранина на ребрышках - 1 кг
# зира - 1 ст.л.
# кориандр - 1 ч.л.
# корица - 1/2 палочки
# гвоздика - 2 бутона
# перец черный горошком - 1 ч.л.
# соль, перец
# перец белый
# масло растительное
Что делать:
* 1. Порубить баранину на порционные «котлеты». Натереть солью и белым

перцем, сразу же опустить в масло так, чтобы оно полностью покрывало

мясо. Закрыть пленкой, поставить в прохладное место на 2 ч.
* 2.

Тем временем приготовить смесь пряностей, смолов все в кофемолке.

Максимально разогреть гриль. Баранину вынуть из масла, выложить на

бумажные полотенца.
* 3. Когда лишнее масло стечет, натереть каждый кусок пряной смесью и жарить на гриле по 2 мин. с каждой стороны.
* 4. Подавать немедленно с гарниром из запеченной свеклы, фенхеля и изюма.

А Я ГОТОВЛЮ РЕБРЫШКИ В СКОРОВАРКЕ.ТОГДА ОНИ СТАНОВЯТСЯ НАСТОЛЬКО МЯГКИМИ, ЧТОДАЖЕ ХРЯЩИКИ СЬЕДАЮТСЯ...

Галина Ахметсафин- ...





Свинные рёбрышки.

тоже всё на глаз.

рёбрышки, горчица, кетчуп, чеснок,соль и перец.

рёбрышки натереть этим маринадом и поставить на пару часов примерно 4 часа промариноватся. а потом на углях жарить.

очень вкусно.

Свинные ребрышки в духовке.

Свинные ребрышки нарезать порционно.

Лук - полукольцами,

Майонез, соль, перец.

Все смешать и поставить маринад на 2-3 часа. (Чтобы мясо впитало маринад)

Перед жаркой шашлыка сбрызнуть чуть-чуть жидким дымом, смешать.

Мясо *выбрать из лука и жарить в духовом шкафу.

Следите, чтобы мясо не пережарилось. *Не доводите до корочки. *Таким образом маринованная свинина жарится очень быстро. Мясо очень сочное и вкусное.

Затем лук нарезать полукольцами, промыть в проточной воде и сбрызнуть уксусом. *Можно и мясо готовое сбрызнуть уксусом.

РЕБРЫШКИ ПОСОЛИТЬ,ПОПЕРЧИТЬ И НА ФАЛЬГУ.ПОСЫПАТЬ МОРКОВЬЮ,ЗЕЛЕНЬЮ,ЛУЧКОМ.ВСЕ ЗАВЕРНУТЬ В ФАЛЬГУ И В КАПТИЛЬНЮ НА 40 МИНУТ.ОБЪЕДЕНИЕ (Y)

свиная корейка (карбонат). я беру размером с кирпич.
снимаем с нее шкуру, смешиваем соль, перец, зелень (приправы). натераем корейку все этой благодатью. берем бечевку (нитки) и туго скручиваем (перетягиваем) мясо в трех-четырех местах поперек корейки.
берем сковороду. смазываем (добавляем) в сковороду масло (оливковое,подсолнечное на выбор). кладем туда корейку и обжариваем со всех сторон до светло-золотистого цвета. добавляем еще зелени (советуют фенхель), две луковицы-порезанные полукольцами, 6-8 зубчиков чеснока и добавить два стакана белого вина (брал самое дешевое в тетрапакетах). смочив (обильно) в воде лист кулинарной бумаги закрываем им свинину полностью. противень в духовку примерно на час час пятнадцать при температуре 180-190 градусов. вкуснятина.

__________________
летом все животные, насекомые, а также птички - потные!!!

а мне оч нравится мариновать ребрышки или курицу в аджике"домашняя"производства"сава",она в меру острая и ароматная!

Здравствуйте!А я мариную,в принципе,любое мясо(даже дичь)в смеси соевого соуса и минералки или кефира,разбавленного водой!Главное побольше специй.