смотря какие огурцы по размеру,если мелкие,то чуть больше кг,замачиваю на ночь,если стоять будут не долго,то достаточно замочить на 2-3 часа-чтобы вышла горечь и огурчик напитался водой,стал плотным и хрустящим. Огурцы беру яркого зелено цвета с пцпырышками

на здоровье! если нет водки ,то можно и без нее,только тогда надо быстро использовать,чтобы долго не стояли

Салат из зеленых помидор. * * 5 кг. помидор, 2кг. болгарского перца, по 1кг. лука и моркови, по 0,5кг. сахара и подс. масла,200гр. соли, перец красный 2-3 ч.л.,горошком15-20шт. *Помидоры,перец,лук мелко порезать, морковь на терку, 30 минут постоит,варить 15-20минут. За 5минут до окончания варки добавить уксус 100-150гр. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

АДЖИКА СЫРАЯ. (хранится в холодильнике(
2,5кг помидор, 0,5кг. болгарского перца, 3стр. горького перца или 1,5ч.л. молотого 1стакан чеснока, 250гр. корня хрена. Все перекрутить на мясорубку. Добавить 1/3 стакана соли, 1стакан сахара, 1 стакан уксуса. Разложить в банки и в холодильник

АДЖИКА ХРЕНОВАЯ. Через мясорубку пропускаю томаты, перец сладкий и горький, хрен (предварительно вымачиваю сутки-легче перемалывать), чеснок, морковь на терке, 0.5 стакана раст.масла, стакан сахара, треть стакана соли. Так как томаты беру нестандарт: лопнувшие-аджику варю 30 мин. и затем закупориваю в стирильные банки.

КАЛИНОВАЯ НАСТОЙКА. 4стакана калины, 4 стакана сахара, 4 стакана воды, 4 стакана водки в 3-х литровую банку под полиэтилен.крышку ставлю в темное место на 4 месяца.

Подскажите что делать с черноплодной рябиной? Добавляю в компоты для цвета. А что еще?

наливка из черноплодной рябины

* ** 0,5 литровая банка черноплодной рябины, * ** 300 гр. сахарного песка, * ** 200 листьев вишни, * ** 1,5 литра воды, * ** ванилин на кончике ножа, * ** 1 столовая ложка лимонной кислоты, * ** 0,5 литра водки.
Способ приготовления: *
1. Варить черноплодку в воде с листьями вишни в течение 15 минут. * 2. Процедить, не сильно отжать. *
3. К полученной жидкости добавить ванилин, лимонную кислоту, сахар. *
4. Варить еще 5 минут. *
5. Остудить, влить водку, размешать, разлить по бутылкам, укупорить наливку и оставить в темном месте.

Пошла готовить, о результатах сообщу! Ой еще вопрос: сколько настаивать в темноте?

ответила другу Виктория Хмелева
ПРОСТО ПОСТАВИТЬ В ПОГРЕБ ИЛИ В КЛАДОВКУ и все,
доставать по необходимости.