На беляши и чебуреки я делаю абсолютно простое тесто!200 гр воды нагреваю до горячего сосотояния,но не кипячу!Туда добавляю муку и солью.Замешиваю тесто и потом ставлю на час в холодильник.Получается оно очень мягкое,не резиновое!А главное-что быстро!

Для белящей делаю дрожжевое тесто , замесила, постаит 5 и 10 мин. и *начинаю лепить.

У кого только не спрашивала,но не могу найти тесто старинных шанежек,которые под тяжестью не мнуться,корочки не имеют,не черствеют,а мягкие и нежные!!!!

Очень вкусный кляр получается на сметане, с низкой жирностью. На 250 грамм сметаны: одно яйцо и муки до той густоты, которая требуется для кляра.

тесто на кребли
1б. сметаны, 1б. дык милх(dick milch), щепотка соли,1п.бакпулвер,1ч.л. соды, 5 яиц, мука 1п.(1кг.)
все размешать хорошо дать не много постоять и выпекать если посчитаете что много сделали теста то его можно заморозить на качестве теста это не отразится кребли получаются пышными и вкусными

Напишите, пожалуйста, проверенный рецепт теста для вареников и пельменей, чтобы получилось тонкое, но не рвалось! Спасибо.

"Быстрое тесто"
200гр. теплой воды
100гр.сырых дрожжей
4ст.л. сахара(Для несладких меньше)
6ст.л муки
Размешать и оставить на 5 минут.
Затем добавить 2 стакана тёплой воды,
1ст.л соли,1стакан растительного масла,
8 стаканов муки и замесить тесто.Через
15 минут тесто готово.

Тесто для поз. Вода 200 гр., 0,5 чайной ложки сухих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, мука. Тесто должно быть не очень густое. Можно сразу делать позы. Вкусно и быстро.

для ГАЛИНЫ ТРОХИНОЙ у меня проверенный рецепт я его выписала то же из интернета 4 стакана муки в отдельной чашки примерно 300 грамм теплой воды хорошо теплой туда добавить взбитое яйцо растительное масло и щепотку соли все перемешать с водой примерно должно получится 500 мл жидкости и замесить тесто тесто получается очень мягкое дать ему постоять минут 30-40 и лепите на здоровье вареники пельмени приятного аппетита(Y)

Кляр для фритюра,- стакан пива два яйца хорошо взбить добавить в них соду и соль по вкусу и пол ложки сахара муку просейть и добавлять взбивая до консистенции густой сметаны. ПРОДУКТ ПОДВЕРГАЕМЫЙ ФРИТЮРУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ХОРОШО ОБЫВАЛЯТЬ В МУКЕ ИЛИ КРАХМАЛЕ (КТО КАК ЛЮБИТ И ТАК И ТАК НА МОЙ ВЗГЛЯД ВКУСНО)обваливают в муку и сразу плмещают в кляр после сразу в фретюрницу до готовности. Выкладывать лучше на одноразовые бумажные полотенца так мы избавимся от излишнего жира.
КЛЯР,- перед работой во фритюре лучше охрадить ,- чем больше добавите соды тем больше тесто во фритюре будет рости и будет воздушным Ваш Шефповар...

__________________
раз,два,три,Зенитушка дави.!!!