Я прошу прощения за резкость и пессимизм. Но мне приходилось быть на презентациях, которые проводили наши винные компании (с громкими именами). Я не сомелье, и надеюсь Вы мне простите мой "совковый" подход. Я никого из приглашенных не знал лично, но тот пафос, если не сказать понты, которые они проявляли на этих дегустациях, я могу списать только на молодость лет.
А теперь представьте, что также они ведут себя и в ресторане, среди гостей.
Абсолютно не хочу обидеть тех специалистов, которые действительно любят и знают свое дело. Но как всегда в жизни, это пласт специалистов ведет себя настолько профессионально, что практически незаметен. Но он всегда рядом, и в любую минуту может подсказать и помочь.
Я ЗА ТАКИХ СОМЕЛЬЕ!

Я просто не могу понять: а куда же подевались сомелье - солидные мужчины с несколькими высшими образованиями и знаниями нескольких языков с которыми мне довелось общаться в Москве в 2000-2001г? Вымерли как динозавры? В Сан-Мишеле тогда работал А.В.Купцов например.

А Вы сами ответили на свой вопрос.
Вы знаете только редкие примеры этих достойных специалистов.
А пытаетесь переложить свои знания на все рестораны Москвы.

Сергей! Я бы например, свои знания забрал с собой! Может это жлобство, но я ведь их потом и ..... зарабатывал. И почему я должен делиться с кем то за просто так?

А, наследники как же?

"Кому, мы, передадим воздвигнутое нами здание?"(к/ф "Курьер")

Дивно право, что в Москве так обстоят дела со специалистами*-) Или рестораны не хотят достойно оплачивать этот труд, что работают "студенты"? А уж консалтинговые услуги по составлению приличной винной карты -так вообще не должны быть проблемой

Простите Андрей! Посмотрел от куда ВЫ.
Сложно что то ответить Вам. Я никогда не был в Донецке, и мне сложно судить о ресторанах и работниках этого города.
Но имея достаточный опыт, могу предположить, что и у Вас найдется не так много ресторанов с достойными сомелье.

Да, Андрей, что есть, то есть. Могу сказать, что даже не во все рестораны идут на то, чтобы брать на работу сомелье

Ну вообщем-то тема сомелье в ресторане - это как наличие живой музыки, шоу-балета. Имиджевая и бюджетная.

Потому что живая музыка и шоу-балет, не имеют ничего общего с работой сомелье.
В Москве есть много серьезных ресторанов где есть сомелье, но нет музыки и балета.