Крем сливочно-ягодный. 1 стакан сливок, 3/4 стакана сахарной пудры, полстакана ягод, 10 г желатина. Свежие ягоды (клубнику или малину) перебрать, промыть в холодной воде и протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой. Сливки взбивать до образования густой пены. Во взбитые сливки положить протёртые ягоды и хорошо размешать. Затем, не переставая размешивать, влить тонкой струйкой растворённый тёплый желатин. Полученный крем быстро разлить в формы.
Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Необыкновенное варенье из чёрной смородины. Теперь варю только по этому рецепту. Вкусное, а цвет - изумительный.
На 12 стаканов ягод чёрной смородины
15 стаканов сахара, 1 стакан воды.
Высыпаем в кастрюлю ягоды, 7с половиной ст. сахара и ст. воды. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Выключаем. Высыпаем оставшиеся 7 с половиной ст. сахара и размешиваем до полного растворения..Когда варенье остынет , раскладываем в банки. Храним при комнатной температуре.
Попробуйте - не пожалеете.

Ольга, я всегда делаю так..на глазок....
беру либо яблоки либо ранетки, что есть...обрезаю их, сердцевину выбрасываю....все кусочки, заливаю немного водой и варю, смотрю когда они совсем разварятся (можно в несколько приемов варить), остужаю.
затем, протираю через дуршлаг с помощью деревянной толкушки для картофеля....
получается однородная масса, засыпаю ее сахаром, все зависит от кислоты яблочек, но если добавим больше чем на обычное варенье, хуже совсем не будет
и вывариваем до того состояния как вам нравится))))
Вот и все!

Попробуйте мой рецепт заготовки на зиму из смородиныможно любую ягоду ,только косточки убирать очень аккуратно,если они есть),ягоду перебираем,моем и засыпаем в блендер на 1,5 л,туда же сыпем 300-400 грамм сахара и взбиваем в пюре,разливаем его в разовые стаканчики(лучше маленькие),закрываем сверху бумажным скотчем,подписываем (обязательно,чтобы зимой не гадать ,что это)и в морозильную камеру.Вкуснятина,сахара мало и стоит до следующей ягоды! А деткам как нравится ! внучка сказала-"как мороженное ,бабушка!"

<f z-1> кизил - 1 кг, вода - 2 стакана, сахар - 1-1,5 кг.

<f z-1> Плоды кизила перебрать, промыть, наколоть, залить теплым сиропом и оставить на сутки.
На другой день сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 2Омин., а затем, слегка его остудив, вновь залить сиропом плоды и сноваоставить на сутки. На третий день на слабом огне варить варенье доготовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить,разложить по стеклянным банкам и закрыть крышками.
Хранить в сухом прохладном месте.

Ингредиенты
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *слива - 1 кг, б/к * * * * * * * * *
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *сахар - 1 кг * * * * * * * * *
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *вода - 250 мл
* * *Что делать:
Сливу перебрать, промыть, разделить пополам и удалить косточки.
Изсахара и воды сварить сироп. Подготовленную сливу переложить в сироп,он должен покрыть сливу. Дать закипеть, поварить 5 минут,снять с огня иудалить образовавшуюся пену.
Через 8 часов опять довести до кипения и снять с огня, собрав пену.
Через 8 часов продолжить варку варенья, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты и поварить еще 5 минут.
Снять с огня, разложить по банкам и закрыть крышками.

Может кто знает как сварить варенье из вишни чтобы вишня осталась такой же упругой и не морщилась???

Для Елены.
Чтобы вишенка не морщилась нужно варить варенье в несколько приёмов: прокипело 5 мин - выключили и оставили до полного остывания, потом опять тоже самое и так 3 раза.

это не спасает...поверьте...что ятолько не делала св ишней...и протыкала ее в нескольких местах и варила в несколько приемов...и заливала ее холодным сиропом...ничего не помогает...она все равно морщится!!!!!
а моя бабушка варила вишневое варенье так, что вишня не только не морщилась, но даже не лопалась и даже увеличивалась в размере...и светилась вся....и сироп был такой темный темный...как буд то черный!

Елена,
попробуйте засыпать ягоды сахаром и дать им так постоять несколько часов лучше на ночь. затем нагреть их до растворения сахара и дать снова остыть. И как ирина говорить варить варенье не за один раз а в несколько приемов и не крепком огне а медлено и на слабом огне.
Так моя бабушка варила всегда.