"Гусь бедняга".
Необходимые продукты:
картофель - 1 кг
печень - 500 г
сало - 2 ч. ложки
лук - 500 г
бульон мясной - 300 мл
специи по вкусу

Способ приготовления блюда:
Картофель отварить вмундире дополуготовности, затем очистить ипорезать ломтиками. Лук порезать, обжарить. Печень порезать иобжарить отдельно. Форму смазать, уложить слоями: половину картофель, половину печени, лук, оставшуюся печень, измельченное сало, специи, оставшийся картофель. Затем все полить бульоном изапечь вдуховом шкафу присредней температуре втечение 1часа дообразования румяной корочки.

Способ приготовления блюда:
Для заправки томат-пюре разведите двумя столовыми ложками воды, добавьте горчицу, масло, сахар, посолите ипоперчите повкусу. Морковь нарежьте кружочками, грибы иогурец -ломтиками, цветную капусту разберите намелкие кочешки. Подготовленные овощи соедините сгрибами, полейте заправкой, перемешайте иоставьте на2-3часа. Мясо нарежьте тонкими ломтиками и, уложив наних овощную смесь, сверните рулетиками. При подаче выложите закуску наблюдо, оформите ломтиками маринованных овощей, маслинами изеленью.

Английская закуска.
Необходимые продукты:
мясо копченое - 100 г
морковь вареная - 1 шт.
грибы маринованные - 50 г
огурец соленый - 1 шт.
капуста цветная маринованная - 2 кочешка
Для заправки:
томат-пюре - 2 ч. ложки
сахар - 1 ч. ложка
масло растительное - 4 ст. ложки
горчица готовая - 1 ст. ложка
перец черный молотый ,соль по вкусу

Английский кекс.
Необходимые продукты:
сливочное масло - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 стакана
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
молоко - 3/4 стакана
хлопья овсяные быстрого приготовления - 1 стакан
соль

Способ приготовления блюда:
Масло ссахаром ияйцом разотрите воднородную массу. Муку смешайте ссолью иразрыхлителем, соедините сяичномасляной смесью. Тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте, затем добавьте овсяные хлопья. Должно получится тесто вязкой полужидкой консистенции. Вылейте его всмазанную маслом форму ивыпекайте около часа при165 °С. Готовый кекс выньте издуховки ивыдержите минут 10, затем выложите изформы ипосыпьте сахарной пудрой.

Баранья ножка по- лондонски.
Необходимые продукты:
* бараньи ножки - 300 г
капуста - 100 г
морковь - 100 г
репа - 50 г
фасоль стручковая - 100 г
картофель - 150 г
каперсы - 1 ч. ложка
мука - 1 ч. ложка
сливочное масло - 1 ч. ложка

Способ приготовления блюда:
Ногу отварить всоленой воде доготовности. Морковь, капусту ирепу порезать иотварить поочереди водной воде доготовности. Фасоль икартофель отварить отдельно доготовности. Готовую ногу уложить наблюдо, гарнировать отварными, посоленными овощами.

Гренки по- английски.
Необходимые продукты:
хлеб пшеничный - 4 ломтика
пиво темное - 4 ст. ложки
сыр твердый тертый - 60 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
горчица - 2 ч. ложки
желток яичный - 1 шт.
перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления блюда:
Масло растопите, добавьте сыр, пиво, перец, горчицу иперемешайте. Введите взбитый желток, прогрейте, недоводя докипения. Полученной массой смажьте ломтики хлеба изапекайте их5минут. Подавайте гренки горячими, оформив корнишонами изеленью.

САЛАТ " ПИКАДИЛЛИ".
Необходимые продукты:
картофель вареный - 6 шт.
сельдь соленая - 2 филе
лук репчатый - 2 головки
кукуруза консервированная - 100 г
масло растительное - 4 ст. ложки
горчица столовая - 1 ч. ложка
зелень петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Филе сельди нарежьте ломтиками, картофель— кружочками толщиной 1см, лук— кольцами. Всалатник уложите слоями картофель, лук ирыбу. Посыпьте кукурузой ирубленой зеленью; полейте маслом, смешанным сгорчицей.

ОТБИВНЫЕ ВО ФРУКТОВОМ ЖЕЛЕ.
Необходимые продукты:
свинина - 700 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
желатин - 1 ст. ложка
оливки - 2 ст. ложки
корнишоны - 4 ст. ложки
соль
сок апельсиновый (или ананасовый) - 700 мл

Способ приготовления блюда:
Мясо порезать напластины, отбить иобжарить собеих сторон. Желатин замочить вхолодной воде, затем растопить наводяной бане. Сок довести почти докипения, влить распущенный желатин, перемешать ипроцедить. Куски мяса красиво уложить наблюдо, оформить оливками икорнишонами, залить все приготовленным желе ипоставить вхолодильник дозастудневания.

САЛАТ"ПИКАДИЛЛИ".
картофель вареный - 6 шт.
сельдь соленая - 2 филе
лук репчатый - 2 головки
кукуруза консервированная - 100 г
масло растительное - 4 ст. ложки
горчица столовая - 1 ч. ложка
зелень петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления блюда:
Филе сельди нарежьте ломтиками, картофель— кружочками толщиной 1см, лук— кольцами. Всалатник уложите слоями картофель, лук ирыбу. Посыпьте кукурузой ирубленой зеленью; полейте маслом, смешанным сгорчицей.

С телячьих ножек снять мясо, залить его холодной водой идовести докипения, воду слить, мясо промыть вхолодной воде, порезать накуски. Залить мясо говяжьим бульоном, добавить коренья, довести все докипения, всыпать крупу, добавить масло иварить суп наслабом огне доразмягчения все продуктов. Затем бульон процедить, довести докипения, опустить внего макароны иварить ихдо готовности. Муку развести небольшим количеством холодной воды идобавить, помешивая, вбульон, проварить 3-5минут. Затем вернуть всуп мясо икоренья, посолить, поперчить ипроварить еще 3-5минут. Снять суп согня. Желток взбить сосливками, влить, помешивая всуп. При подаче посыпать суп впорционных тарелках измельченной зеленью.