КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ.Капуста – 1,5 кг.Хрен – 2 средних корешка.Горький перец – 2 стручка. Свекла – 2 шт.Зелень петрушки.
Для рассола:
Вода – 1 л.Сахар – 1 ст.Соль – 3 ст. лож.Уксус – 0,5 ст.Масло подсолнечное – 0,5 ст.
Рецепт приготовления капусты по-грузински:
Капусту нарезать крупными квадратами (около 4-5 см.). Хрен настрогать тонкой соломкой. Свеклу нарезать тонкими кружочками, а перец нарезать тонкими колечками. Добавить в капусту хрен, свеклу, перец и перемешать. По желанию можно добавить чеснок.
Готовим рассол. Воду поставить на огонь, добавить сахар, соль и подсолнечное масло и довести до кипения. Залить капусту рассолом, добавить пол стакана уксуса, дать капусте остыть и поставить на 3-4 суток в холодильник. По-прошествии этого времени капусту можно употреблять

ИКРА "МЕЧТА"
3 кг баклажанов очистить от от кожицы, нарезать полосками вдоль и положить на 1 час в подсоленную воду, подсушить и обжарить в казане в растительном масле. Пока баклажаны жарятся, пропустить через мясорубку 1,5 кг зелёного болгарского перца и 0,5 кг чеснока. Добавить это пюре к горячим баклажанам и быстро перемешать, посолить и поперчить. Можно добавить 1-2 стручка горького перца (кто любит острое). Разложить по 700 г банкам, добавить в каждую 1 десертную ложку 70-ти % уксуса и стерилизовать 2о минут. Закатать и укутать.

СОЛЯНКА ГРИБНАЯ

2кг капусты, по 1кг моркови и лука, 2 кг жареных грибов, 1 стакан томатной пасты, 0,5 л растительного масла, 3 ст. ложки сахара, соль по вкусу.

* Капусту нашинковать, морковь натереть, лук измельчить. Смешать все компоненты, варить 40 минут, разложить в банки, закатать.

3 кг кабачков
2 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Кабачковая икра Все крупно нарезать, по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1,5 часа. Перед варкой добавить 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.

Капуста квашеная ПРОВАНСАЛЬ.
На 2кг.капусты: 200г.моркови,1кг.кабачка,1лимон.
1.Капусту и морковь нашинковать,сложить в таз.
2.Кабачок нашинковать, добавить мелко порезанный лимон. Протушить 2-3 минуты,охладить. Добавить к капусте с морковью,перемешать.
3.Разложить по банкам,уплотнить(сверху можно положить зонтик укропа).Залить кипящим рассолом.
4.Трое суток квасить, как обычно,при комнатной температуре. Затем убратьв холод.
РАССОЛ: на 1литр воды-100г.сахара, 20г.соли.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!(Y) (Y) (Y)

Я делаю ПОМИДОРЫ ПРОСТО, БЫСТРО,ВКУСНО!!!!
На 3-х литровую банку: 1,5 ст.л. соли, 6ст.л. сахара, 1ч.л.лимонной кислоты.
1.Разложить помидоры по банкам,на 15-20 минут залить кипятком.
2.Воду слить. Все специи засыпать прямо в банки.
3.Снова залить кипятком.Закатать. Перевернуть.Укутать до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!(pl) (pl) (pl)

рецепт ЕВЫ ЗАХАРОВОЙ.баклажаны порезать кольцами толщиной около 1см.
посолить и дать постоять затем отжать и обжарить на растит.масле.
помидоры тоже порезать кольцами толщиной 1 см.чеснок и зелень измельчить.
взять 700г-банку. на дно насыпать зелень с чесноком пол ч.л соли,положить ряд баклажанов,ряд помидоров и присыпать зеленью и так доверху.каждый ряд слегка утрамбовать толкушкой чтобы при стерилизации было меньше пустого места. затем влить 1ч.л растит.маслаи 1 неполную стол.л 6%уксуса и стерилизовать 20-25 мин.закатать ,укутать.продукты берем на глаз. из 5кг.баклажанов получается 12банок по 700г.

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #fffeff">РЕЦЕТ ОЛЕГА И ЕЛЕНЫ КОЗИНЫХ.
салат "Украинский"
Продукты: 500 г помидоров, 300 г лука, 1,3 кг перца сладкого, 500 г моркови, 30 г зелени петрушки, 50 г корня петрушки, 1-2 шт. перца душистого, 2 лавровых листа, 2-3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки столового уксуса, подсолнечное масло.
Лук измельчают и обжаривают в подсолнечном масле. Томаты обдают кипятком, удаляют кожицу и пропускают через мясорубку. Перец сладкий моют, удаляют семена и нарезают соломкой. Морковь моют, чистят, натирают на терке. В кастрюлю с обжаренным луком кладут нарезанные овощи и протертые томаты, добавляют зелень петрушки, соль, уксус, сахар, зерна душистого перца и 2 лавровых листа. Смесь тушат на слабом огне 20 мин. Прокаленные банки наполняют горячей смесью, накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 50 мин, 1,0 л -60 мин. Кипение воды в кастрюле не должно быть бурным. После стерилизации банки сразу же закрывают и охлаждают. Выход: четыре-пять банок емкостью 0,5 л.

Капуста по-петровски * * * 2 кг мелко нашинкованой капусты,2 тертые моркови,2 крупные порезанные луковицы,2 дольки измельченного чеснока.Все перемешать,уложить в банку,влить стакан подсолнечного масла,100 г уксуса(9%) и горячий рассол. * * * * * * * * * * * * *Рассол:на 1 л воды-2,5 ст.ложки соли, 3/4 стакана песка. *Вскипятить рассол и залить овощи,поставить на холод, через 3 дня капуста готова( а можно и раньше) Банку надо 3_х л.

Консервированный арбуз с медом и хреном.мед – 1 ст.л.хрен – 30 гсоль – 1 ст.л.аспирин – 3-4 таблеткиарбуз
Рецепт приготовления консервированных арбузов с медом и хреном :
Корень хрена чистим и нарезаем кусочками, выкладываем на дно банки. Затем заполняем банку нарезанным ломтиками арбузом, добавляем мед, соль, аспирин и заливаем кипятком. Бутылек закатываем и укутываем. Пусть стоит укутанный, пока не остынет