Геннадий Коротченковможно варить также из малосольных зелёных помидор солёных грибов или квашенной капусты либо соединив их вместе ,- лично мне нравится рассольник из грибов и капусты смешанных в равных долях вместе только хочу сказать что помидорки если твёрдые можно протушить а вот соединив грибы и капусту пополам кладут прямо в бульон без предварительной тепловой обработки...

Светлана Егорова (Жиг...
РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ
3-4соленых огурца;по1 картофелине,моркови и репе;1/2стакана риса;1корень петрушки;2луковицы;1лук-порей;3лавровых листа;по пучку укропа и петрушки.
Картофель помыть,нарезать кубикамииброситьвкастрюлюскипятком.Морковьипетрушк у
нашинковатьиположитьвкастрюлю,
вслед за ними и репу,нашинкованную соломкой.Зелень лука-порея мелко порубить,белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и все это положить в суп.Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.Мелко нашинковать и добавить в рассольник.Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю,снятую с огня.Дать настояться под крышкой.

¦¦¦Надежда Касьяновদ¦...А я в рассольник вместо (вернее впервые увидела, что добавляют рис) риса использую перловку. Готовлю отдельно, сварю, промою и можно добавлять в кастрюлю с рассольником. Так бульон чище и прозрачнее. Кислинку и самый смак придают соленый огурец и лимон. Люблю собственно приготовленный рассольник.

Светлана Егорова (Жиг...а вот еще рецепт: РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ С КАЛЬМАРАМИ
300ГР.КАЛЬМАРОВ;150ГР СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ;4КАРТОФЕЛЕНЫ;МОРКОВЬ;ПЕТРУШКА;2 ЛУКОВИЦЫ;2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА;40ГР.МАРГАРИНА;1,5 БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ.
Варят подготовленные кальмары в подсоленной воде при слабом кипении 3-5 минут.Сваренные кальмары охлаждают,режут соломкой.Рассольник готовят обычным способом.ЗА5-10минут до окончания варки кладут кальмары,специи,соль,огурцы.

Людмила ЧерепановаОчень нравится холодный борщ. Есть нескольео рецептов. Но пробовала никак не получается то что надо. Помогите,подскажите.

**** Ангелочек ****1. варим свеклу, после варки чистим и трем на терке.
2. параллельно ставим воду кипятим добавляем по вкусу специи , соль, сахар и лимонку, добавляем тертую свеклу и доводим до кипения. остужаем.
3. Подача ... все что есть в холодильнике шинкуем мелкими кубиками (или соломкой) ... колбаса(мясо), огурец(свежий), редиска, яйцо... сметанка или майонез и холодный борщ можно кушать ) легко и вкусно )));-)

Валентина Мельник
Холодный борщ.Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу припустить с уксусом до готовности. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, добавить горячую воду, соль,сахар, довести до кипения и охладить.Затем положить нарезанные огурцы, лук, вареные яйца. При подаче положить сметану, посыпать мелко порезанным укропом.
Вода 0.7,отвар свекольный 0.7, свекла-400, морковь100,лук зеленый 150, огурцы свежие 250, яйца 4 шт., сахар 20, уксус 3% 30, соль по вкусу. Приятного аппетита.

Галина ГорячеваТак холодный борщ готовят у казаков: отваривают картофель в кожуре, часть горячей чистят и отдельно в тарелке дают пропарится с нарезанным репчатым луком минут 10-15 минут, затем смешиват с мелко нарезанными свежим и соленным огурцом, добавляют консервированный горошек или натуральную фасоль.Заправляют томатным соком либо томатной пастой, разведенной в кипяченной остуженной воде. В конце добавляют готовую домашную горчицу , соль по вкусу и свежую зелень.Приятного аппетита!

надежда талалайко(ко...свекольник.на 3-4 литра воды 2-3 красной свеклы.мелко шинкум или на терке или на терке.варим,как будет готова-специ,соль.сахар по вкусу.остужаем(добавить в отвар 0,5 пакета лимонной кислоты или 0,5 лимона сока для красноты).в это время варим каотофель.яйца-5-6 штук.процеживаем свеколный бульон.свеклу вареную складываем в кастрюльку,режем кубиками картошку,вареные яйца,режу разную зелень(петрушку,укроп,киндзу по вкусу),заливаем остывшим отваром,ставим в холодильник.

Геннадий КоротченковСоус для холодника,- так правильно называется холодный борщ:
майонез 100г.,- сметана 100 г. лемонный сок 20г.,-горчица русская25 г. соль чеснок чёрный перец по вкусу...
Да и не путайте свекольник с холодным борщём если надо я вас научу готовить и его... Ваш Ш/П.