Яйца при варке не потрескаются, если на дно кастрюли положить перевернутое блюдце.

Яйца с треснутой скорлупой не вытекут, если варить их в очень солёной воде, или смазать трещину уксусом либо лимонным соком

Нельзя взбивать белки в алюминиевой посуде - алюминий придаёт белкам серый цвет.

Если белки плохо взбиваются, влейте несколько капель лимонной кислоты,или всыпьте мелкой соли

Желтки, оставшиеся неиспользованными хранятся долго, если опустить их в банку с холодной водой.

А кто нибудь знает как правильно сварить варенье из лепестков роз ? Буду благодарна за рецепт .

<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; color: rgb(73, 73, 73); font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; -webkit-border-horizontal-spacing: 2px; -webkit-border-vertical-spacing: 2px; ">лепестки роз - 500гсахар - 1.5 кглимон - 1/2 шт.вода - 1 стакан. *С красных или розовых роз снять лепестки (удалив белые частицы), мелко их нарезать, смешать с 500г сахарного песка, положить в посуду и в таком виде оставить на двое суток. Из оставшегося сахара, добавив лимонный сок, сварить сироп. В горячий сироп опустить засахаренные лепестки роз и на медленном огне варить до готовности сиропа.

Салат овощной «Наполеон»
Капусту белокочанную шинкуют мелкой соломкой, солят, слегка отжимают. Сырые морковь, свеклу, лук и отварной картофель измельчают на крупной терке отдельно друг от друга, солят. Укладывают на блюдо слоями. Каждый слой овощей смазывается майонезом в следующей последовательности: картофель – майонез – лук репчатый – майонез – капуста – майонез –морковь – майонез – свекла – майонез. Сверху посыпают мелко рубленными яйцами или украшают зернами граната, веточками зелени.
На 2 кг «Наполеона»: 500 г капусты, 500 г моркови, 500 г свеклы, 300 г картофеля, 200 г репчатого лука, 500 г майонеза, 2 яйца или зерна одного граната, зелень.

Торт:
Снимаем с небольшого кочана капусты 12 листьев. Если они чуть порвутся - не страшно, в торте не будет заметно.
Теперь на деревянной дощечке отбиваем каждый листик обязательно деревянным молоточком или скалкой. Особенно тщательно бьем по прожилкам. Листья приобретают уплощенный вид и вполне годятся для коржей.
Кипятим 2 литра воды, вливаем в нее 3 ст.л. 9% уксуса. Опускаем листья в кипяток на 5-7 минут. Если капуста очень плотная, то на 10 минут. Вынимаем и обдаем холодной водой.
В глубокую тарелку насыпаем примерно 100граммов муки, щепотку соли и понемногу подливаем минеральную воду с газом, примерно 3/4 стакана. Ориентируйтесь по консистенции теста - должно быть как сметана.

Кляр используем любой, хоть на пиве, хоть на рассоле с добавлением яиц.
Каждый лист окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы капуста успела прожариться.
Готовим таким образом все 12 листьев.
Теперь начинка.
Жарим на растительном масле тертую крупно морковку.
Отдельно жарим полукольца 2 луковиц и шампиньоны.
Взбиваем майонез с чесноком, солью и укропом.
На плоскую тарелку выкладываем листья, подбирая их по размеру и прослаивая майонезом и начинками. Руками чуть сжимаем края, придавая ровную форму. Обсыпаем зеленью петрушки и укропа.
Как только торт остынет, ставим на пару часов в холодильник для пропитки.