МЯСНОЙ *КУРИНЫЙ *РУЛЕТ. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 600 грамм куриного филе
600 грамм куриной печени
1 средняя луковица
3 яйца
4-5 ст.л. манной *крупы
1 ч.л. молотого кориандра
соль и черный молотый перец по вкусу

Это все на мясорубке провернуть.
Сначала лук, потом к нему добавить филе.
Потом выложить фарш в мисочку, *печень с яйцами *смолоть.
Тоже выложить в ту же мисочку, что и фарш.
Добавить соль, перец, кориандр и манную *крупу. Хорошенько все перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Выложить фарш и *поставить в горячую духовку на 180*С. Запекать около часа. Потом выключить духовку, а рулет еще оставить в ней остывать.

Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
1 кг куриных бедрышек (или окорочков)150 г сыра (твердого)7-8 столовых ложек майонеза2-3 зубчика чеснока, зелень, соль
Рецепт приготовления * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Сыр нарезать пластиками В каждое бедрышко, под кожу, положить ломтик сыра.
Выложить бедрышки в форму для запекания, посолить( я *солю*вкусной солью* *с *приправами).
Зелень мелко порубить.
Смешать зелень с майонезом.
Добавить тёртый чеснок, перемешать.
Смазать бедрышки, поставить в духовку. Запекать при температуре 180*С в течение 40-45 минут.

Куриная (индюшиная) шейка фарщированная. Аккуратносрезать поплечевому поясу кожу и снять не разрезая с шейкой.Широкуючасть сшить ниткой. Сделать начинку: Нашинковать не оченьмелколук репчатый. Нарезать кусочками масло и куриный жир, смешать. Добавитьмуку. Всё хорошо перемешать и начинить шейку.Не очень плотно. Зашитьшейку. Опустить в кипящий бульон иварить до готовности. Готовую шейкунарезать кусочками икушать с бульоном или отдельно. На Украине шейкуначиняютпотрошками. Приятный аппетит. (pl)

блюдо грузинских евреев от НАТЕЛЫ БУЗУКАШВИЛИ "ХАЛИА"
его *готовят из птицы (курица,утка,гусь). Берем 1 курицу *и нарезаем на куски.
В миску нарезаем 3-4 головки лука,берем зерна 1 граната,половину головки чеснока, 3 веточки кинзы,1 чайн.ложку сухих измельченных семян кинзы,черный и красный перец по вкусу- все перемешиваем. Куски мяса нужно обвалять в смеси,уложить в кастрюлю и тушить на слабом огне пока в собственном соку,следить,чтобы не пригорело. Когда сок испарится,заливаем кипятком так, чтобы мясо покрывало на половину и продолжаем варить. За 10 минут до готовности добавляем половину стол.ложки томата.
Очень вкусно. По желанию едят с мамалыгой.

Беру куриные грудки или филе отбиваю солю, перчу на серединку кусочек масла сливочного и свернуть рулетиком, затем обмакнуть в яйце и панировке. Жарим в масле.(Y)

куриное филе порезать на тонкие кусочем,отбить, добавить чеснок и зелень петрушки. взбиваем яйцо с солью(по вкусу).обмакиваем филе в яйце, а затем в муке и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. (в муку можно добавить кунжутные семечки! )

и еще рецептик.....

куриную грудку режим небольшими кубиками, добавляем куриное яйцо, полстоловой ложки картофельного крахмала, зелень, майонез. полученую массу хорошо перемешиваем и двести постаять минут 20,накаливаем сковородку с растительным маслом, столовой ложкой беременности массу и выкладываем на сковородке в виде оладок и обжариваем.

__________________
Скоро Новый Год ...

извините опечатка, вместо слова двести слово даем,а вместо слова беременность, слова берем.....извините!

__________________
Скоро Новый Год ...

КАРРИ С КУРИЦЕЙ ИОВОЩАМИ
Ингредиенты: * * * * * *2куриные грудки
1 пачка замороженных овощей (морковь с горошком, или повкусу)
1/2 кубика бульона Knorr, индюшатина с овощами, или овощной
1 столовая ложка растительного масла без запаха
примерно 1/2 чайной ложки приправы карри (опять, же повкусу), соль * * * * * * * * * *Инструкции: * * * * * *Быстро, вкусно, полезно, и дешево.
1. Поставить вариться овощи, варить почти до готовности.Слить воду.
2. Порезать грудки на кусочки (вдоль на 4 части, потомпоперёк по 2 см шириной). Разогреть сковородку, налить масло, закинуть курицу.Убавить огонь, обжаривать на среднем огне минут 10-12. В конце жарки посолитькурицу и посыпать приправой карри.
3. Развести бульон в горячей воде, от 1/2 стакана до 1стакана, зависит от количества овощей.
4. Курицу переложить в кастрюльку с овощами, залитьбульоном, добавить ещё приправы карри по вкусу, тушить 5-8 минут.
5. Подавать с варёным рисом. Прелесть блюда в том, что можноуменьшить количество мяса, просто порезать ещё мельче, и накормить 3-4 человек.

КУРИЦА "ПОДСНЕГОМ"
Ингредиенты:1 кг куриных лапок, 4 яйца, 150 гсметаны, горчица, 1 ч.л. сахара, уксус и перец по вкусу
* * * * * *Инструкции: * * * * * *Куриные лапки (бедра) поджарить доготовности. Выложить на сковороду и охладить. Гарнировать вареными грибами,солеными огурцами или маринованным болгарским перцем.
Приготовить соус: растерет желтки с горчицей, солью,сахаром, уксусом и сметаной. Полить соусом курицу и гарнир. Покрыть сверхувзбитыми белками. Поставить в горячую духовку на 5 мин., чтобы белкиподрумянились. Готовое блюдо украсить ломтиками лимона, зеленью

КУРИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ
Ингредиенты: * * * * * *На4 порции: курица (1кг), соль, молотый черный перец, 2 моркови, 2 стеблячерешкового сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. оливковогомасла, 250 мл сухого красного вина, 5 ст. л. томатного пюре, 1 пучок петрушки,1 веточка душицы, 1 стручок острого перца
* * * * * *Инструкции: * 1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски,посолить, поперчить
2. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук ичеснок порубить.
3. Обжарить мясо в разогретом растительном масле. Добавитьнарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 мл вина, добавить и размешатьтоматное пюре.
4. Петрушку и душицу порубить. Курицу и овощи переложить вглиняный горшочек, посыпать зеленью. Тушить в духовке 20 мин. При Т = 220.
5. Острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влитьоставшееся вино, Тушить еще 10 мин