Кексы"Апельсиновый бум". 1 стакан сахара взбить с 3 яйцами,влить 1 стакан растительного масла,всыпать 2,5 стакана муки и пачку разрыхлителя,на муки вылить 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока,все перемешать и можно приступать к выпечке,выпекаем при 180 гр.

Кекс из фиников:300 г муки
150 г сахарного песка
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
225 г сливочного масла или маргарина
175 г крупно порубленных грецких орехов
225 г нарубленных фиников без косточек
225 мл молока
2 слегка взбитых яйца
* * * * * * * *
* * *
Инструкции:
* * *Кекс хорош на завтрак или к чаю. Для того чтобы он был более мягким, хорошенько и быстро перемешайте все ингредиенты (для подъема кекса используют не дрожжи, а соду или разрыхлитель). Дайте испеченному кексу немного постоять в форме, а затем переверните его на решетку для окончательного остывания. В этом случае кекс не будет насыщаться паром и не станет клеклым.
1. Нагрейте духовку до 190°С. Смажьте жиром *форму для кекса размером 23х 12 см. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Разрубите масло с мукой до получения крупных крошек. Добавьте нарубленные грецкие орехи, финики, молоко и яйца. Мука должна стать влажной. Вылейте смесь в форму для кекса.
2. Пеките 1 1/2 часа до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из кекса сухой. Охладите кекс в форме 10 минут. Выньте из формы и полностью охладите на решетке.

Кексы"Мокка".
260 г муки2 ч. ложки разрыхлителя1 щепотка соли80 г сахара1 пакетик ванильного сахара80 мл растительного масла2 яйца200 г натурального йогурта100 г шоколада с кофейной начинкой2 ст. ложки сахарной пудры
Способ приготовления: Духовку *нагреть до 175°. 12 огнеупорных формочек (или чашек) смазать изнутри жиром (можно использовать специальный противень для кексов и вложить в углубления бумажные формочки). В одной миске смешать муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар, ванильный сахар и все перемешать. Во второй миске размешать растительное масло с яйцами и йогуртом. Подмешать быстро к сухой мучной смеси так, чтобы она стала только влажной. Тесто разложить по формочкам. Шоколад разломать и по кусочку воткнуть в каждый будущий кекс посредине. Выпекать 20 минут.

Яблочные кексы:
250 г муки40 г рубленого миндаля2,5 ч. ложки разрыхлителя1 щепотка соли1 яйцо250 мл сыворотки80 мл растительного масла170 г сахаратертая цедра 1 лимона 1 пакетик ванильного сахара1 яблокосахарная пудра
Способ приготовления: Муку просеять с разрыхлителем и смешать с рубленым миндалем. Яйцо разболтать в сыворотке, подмешать растительное масло, сахар и цедру лимона. В небольшом количестве воды растворить ванильный сахар и добавить в тесто. Яблоко вымыть, очистить и, удалив сердцевину, мякоть натереть на терке. Подмешать к тесту. Духовку *нагреть до 180°. Бумажные розетки вложить в углубления противня для кексов и выложить в них тесто, заполнив на 2/3 объема. Противень поставить в духовку на 25-30 минут. Готовность теста проверить деревянной шпажкой. Противень из духовки вынуть, кексы остудить и посыпать сахарной пудрой.

Творожный кекс с апельсином:
100 г маргарина или сливочного масла175 г сахара4 яйца250 г творогацедра 1 апельсина,щепотка молотого имбиря100 г крахмала200 г пшеничной просеянной муки1 упаковка разрыхлителя2 ст. л. апельсинового *сока.

Способ приготовления: В миске соединить яйца и сахар, размягченное сливочное масло или маргарин (порубить кусочками), добавить молотый имбирь, апельсиновую цедру и взбить все до пенообразного состояния. В полученную массу положить размятый творог, еще раз все тщательно перемешать. Всыпать пшеничную муку, крахмал, разрыхлитель, влить сок, выжатый из апельсина, и перемешать полученную массу. Разогреть духовку *. Форму для кекса смазать маслом или маргарином, заполнить ее полученным тестом и выпекать при 175 градусах около часа. Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом.

Кексы из тыквы:1 стакан пюре из тыквы (я режу тыкву кусками, ставлю на 5 минут в микроволновку на самую высокую мощность, затем разминаю вилкой)
2 яйца
100 мл растительного масла
1 стакан сахара
250 г муки
2 ст.л. коричневого сахара
1/4 ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
по 1/4 ч.л. молотой гвоздики, душистого перца и мускатного ореха
В одной миске смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара. В другой взбиваем миксером яйца, тыквенное пюре, растительное масло и сахар. Соединяем две смеси и замешиваем однородное тесто.Разливаем его в смазанные формочки.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички (примерно минут 20-25).

Кексы от Валентины Патышевой:250-300гр -муки,10гр-разрыхлителя,250гр-сахара,250гр-сливок (33%),3-яйца,8гр-ван.сахара,щепотка соли. * Взбить яйца *с сахаром и ван.сахаром до образования светложёлтого крема, добавить сливки,цедру одного лимона,муку с *разрыхлителем.Взбивать миксером до образования однородной *массы.Я тесто разделила на части в одну добавила изюм.Вылить тесто в *форму смазанную *слив.маслом и *посыпаную мукой и *выпекать *40 мин при 180 *градусах.Готовность проверять деревянной *палочкой.Сверху залила шоколадной глазурью.Сливки довела до кипения,добавила одну шоколадку и грамм 100 плавленного шоколадного сырка,глазурь получается чудесная с сыром,глянцевая остается даже после того как совсем остыла...

Кексы:200г сметаны, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. соды, гашеной соком лимона, дольки мандаринов.
Все ингредиенты хорошо смешать, кроме мандаринов, силиконовые формочки наполнить до половины, и сверху положить по две дольки мандарина. Выпекать в духовке 30-35 минут при t 185 '

масло сл-100гр,сметана 200гр,сахар 150гр,яйца 3 шт,мука 300гр,соль щепотка,1 чл соды(гасить),ваниль,можно изюм,но я попробовала с джемом клубничным.....когда формачки наполнили сверху в них положить ложку джема топить не надо.....все как обычно при 180 печь мин 20....

кексы:творожное удовольствие-
Творог (домашний) — 125 гМука (150+50 гр-тесто *+ 50 гр-посыпка) — 200 гМасло * *сливочное (125 гр-тесто + 25 гр-посыпка) — 150 гСтружка * кокосовая — 100 гЯйцо — 1 штСахар (75 гр-тесто + 25 гр-посыпка) — 100 гСметана — 1 ст. л.разрыхлитель1 ч.л.
Масло трем на терке. Добавляем творог, яйцо, сметану, сахар и кокос. Перетираем блендером и взбиваем миксером.
150 гр муки смешиваем с порошком для выпечки и добавляем к творожной массе. Размешиваем миксером.
Теперь добавляем еще приблизительно 50 гр муки и замешиваем тесто. Тесто должно быть на ощупь как мочка уха.
* *
Делаем присыпку: сахар, масло и муку смешиваем и растираем до состояния крошки.
* *
Формочку для маффинов наполняем на 2/3 тестом и присыпаем присыпкой.
* *
Ставим в разогретую до 180 *градусов духовку на 20 м