Это рецепт вегетарианского борща. Но нравится всем, любителям густых бульонов в том числе. Приготовить заправку. На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук и морковь. Добавить очищенные и нарезанные кубиками помидоры. (Зимой свежезамороженные). Добавить немного сахара и тушить до размягчения помидоров. В кастрюлю налить немного воды. Нарезать мелко картофель и лук, поставить вариться. Добавить спаржевую фасоль, свежую или замороженную, и тертую на среднюю терку сладкую темную свеклу. *Через 10 минут добавить нарезанную соломкой капусту. Залить заправку. Добавить мелко нарезанный чеснок, семена укропа, предварительно придавить их скалкой, чтоб начали выделяться эфирные масла, лавровый лист. Посолить и долить кипящей воды до нужного количества жидкости. Вскипятить и выключить. Подавать со сметаной или домашними сливками. На все уходит минут 20-25, но вкусно необыкновенно. Секрет в том, что вода не варится долго и имеет совсем другой вкус.

Я варю украинский борщ так: телятина 0,5 кг варится до готовности. затем 3 морковки на тёрке + 1-2 головки порезанного лука пережариваю (пассерую точнее) на постном масле + 4-5 тертых помидора. Тем временем мясо вынимаю из бульона и кладу в него 5-6 порезанных мелко картофелин. Варю 10 минут и кладу зажарку в борщ вместе с 2-3 порезанными болгарскими и 1 горьким. Затем немного капустки. Варю 5 минут. в конце кладу порезанное на кусочки мясо и много укропа. Всё. Делаю всё это же и на воде, но тогда иногда сначала вместо мяса варю фасоль.

НУ ВОТ БОРЩ С КАРАСЯМИ,,,,,,,,,ЭТО КАКОЕ ТО ИЗВРАЩЕНИЕ *ПРОСТО ,ЭТО ИЗ КАКОЙ КУХНИ *ТАКОЙ БОРЩ ?

Ну вообще то это не извращение.а украинская кухня,если вы об этом не знаете,это не значит ,что этого блюда не существует.

Всегда в ходе варки борща добавляю зонтик укропа, так еще моя бабуля варила. Вкуснее ее борща я не ела(ch) (Y)

мяско когда сварится добавляю капусту и долго тушу. потом 1-2 картофелины кидаю целыми-как сварятся разминаю и кидаю картошку, нарезанную картошку и зажарку. в конце петрушку добавляю и тертый чеснок. мужу нравится. когда есть настроение добавляю фасоль.

Настоящий украинский борщ варили в детстве,соленое сало нарезаем мелкими кубиками,обжариваем и дальше на вытопленном жире делаем обычную обжарку из овощей,выжарки туда же.В конце несколько * зонтиков укропа и чеснок давленный....Быстро и мясом пахнет!!!(v)

Все овощи кладу вместе( свеклу на тёрку), ток лук позже или ещё раз, деля на две части лук... в конце зелень+ сухие розмарин и орегано. Сельдерей забивает все прянности..его не кладу. Без мяса и очень вкусно, не жуже бульонных или зажаренных.