СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ !!!!отварнную куринную печень пропустить на мясорубке , добавить отварной рис , 3 сыр яйца , соль . перец по вкусу и жарен лук . Все свешать и выложитьна противень , пропечь в дух 30 мин .

куринная печень по-французки * * куринная печень 500 гр, свежие грибы шампиньоны 500 гр,горчица в зернах,соль по вкусу.
печеньи грибырежем на кусочки и жарим до того момента пока не испарится водаот грибов.Когда печень и грибы будут почти готовынеобходимо добавитьсоль и горчицу,перемешать и оставить еще минут на 5.Можно подаватькакотдельное блюдо.

Печень с яблоками. *500-600гр.печени,4 яблока(не кислые),2-3луковицы,100гр.слив.масла,2ст/лож.хрена,1 бульонныйкубик,соль,перец,зелень. Яблоки режим кубиками,лук мелко шинкуем итушим в масле.Вливаем бульон из кубика и ещё тушим 10 мин. Печеньслегка обжариваем,выкладываем в смазанную маслом форму посыпаемспециями.Сверху кладём хрен,зелень и яблочно-луковую массу.Запекаем вдуховке 10-15 мин.

Рулетики из печени с сыром * * Рецепт из интернета.
Ингредиенты:
* Говяжья печень 600 г
* Сыр 50 г
* Широкие тонкие ломтики копченого сала 8 шт.
* Топленое масло 1 столовая ложка
* Репчатый лук 1 головка
* Говяжий бульон 1/2 стакана
* Соль
* Молотый перец
* Тертый мускатный орех
Способ приготовления:
* Печень отбейте, снимите пленку, вырежьте протоки. Разрежьте на 8широких ломтиков и хорошо отбейте. Посыпьте солью, перцем, мускатныморехом, положите на каждый по ломтику сала. Сверните рулетиком, сколитедеревянной шпажкой.
* Разогрейте масло и обжарьте рулетики дообразования золотистой корочки. Выньте рулетики и на оставшемся маслеобжарьте нарезанный лук. Вновь положите рулетики, добавьтебульон и по-тушите 15—20 минут.
* Сыр нарежьте широкими тонкимиломтиками, положите на рулетики, накройте крышкой и прогревайтенесколько минут, пока сыр не расплавится, или запеките в духовке.
* Подайте по 2 рулетика на порцию, с овощным или крупяным гарниром. Полейте образовавшимся при тушении соком.

ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ С ГРАНАТОМ
500 г печени, 100 г жира или масла, 4-5 луковиц, черный молотый перец, зерна граната, соль по вкусу.
Печень нарезать ломтиками, посолить, поджарить на разогретой сковороде с жиром
или маслом, переложить в кастрюлю. Лук нарезать колечками, слегка
спассировать на оставшемся от жарки печени жире, после чего положить в
кастрюлю с печенью, влить несколько ложекгорячей воды и тушить 10-15
мин. Потом добавить черный молотый перец, зерна граната, все перемешать
и через 3-5 мин. снять с огня. Готовое кушанье посыпать рубленым сырым
луком и зернами граната.

Печеночный торт * Печень пропустить через мясорубку, разбавить её немножко молоком,
разбить 2 яйца, посолить, поперчить,(можно добавить чеснока),муки,(должна получиться смесь как на оладьи), чуть-чуть соды.
Печь как блины,на подсолнечном масле. Обжарить мелко нарезанный лук, на подсолнечном масле.
Брать корж обжаренной печени, намазывать майонезом, посыпать луком. Затем на него следующий корж и так далее, как торт.
Время приготовления: 45 минут

Печёночный
рулет с зелёным маслом
1 кг печени, 3 варёных яйца, 100 гр. слив. масла, 2 ст.л коньяка, 2
шт.лаврового листа, перец горошком душистый – 4 шт., соль по вкусу.
Для зелёного масла: масло слив. – 200 гр., горчица – 2 ст.л, майоран рубленный
– 2 ст.л. Размягчённое масло взбить с горчицей и майораном, охладить. Печень
нарезать небольшими кусками, залить водой, добавить соль, перец, лавровый лист
и варить 5 минут. Печень вынуть, обсушить и пропустить вместе с яйцами через
мясорубку несколько раз. Печёночный паштет перемешать с размягчённым
сливочным маслом и коньяком до получения однородной массы, выложить её на
пергамент слоем толщиной 2 см.
Смазать паштет охлаждённым зелёным маслом, сверните рулетом и охладите в
течение 1 часа

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ. На 0,5кг. гов. печени: 3 яйца, 3ст. л. крахмала, 4 ст. л.(с горкой) майонеза, лук, специи по вкусу. Печень замороженную НАРЕЗАТЬ на мелкие кусочки(квадратики),мелко нарезать лук, добавить все остальное и оставить мариноваться часа 3, 4. Затем столовой ложкой выкладывать на сковороду и жарить как оладушки,НО НЕ ПЕРЕЖАРИВАТЬ, ИНАЧЕ БУДЕТ ТВЕРДОЙ.

гуляш из печени.на 500гр.куриной(свиной)печени 2 крупных луковицы,2 крупных моркови,приправы(прованские травы,перец душистый горошком,черный молотый,лавровый лист),сл.масло,400гр жирной сметаны.печень порезать брусочками и немного обжарить на слив.масле,затем добавить нарезанный полукольцами лук,брусочками морковь,обжарить до полуготовности,добавить соль,специи и залить все кипящей водой так,чтобы она не покрывала овощи,дать потушится 20-25 минут,добавить половину сметаны,дать закипеть,во вторую половину добавить 2-3ст.ложки просеянной муки,все взбить,если густо,разбавить холодной кипяченой водой и добавить в овощи с печенью,пока не закипит-постоянно помешивать,иначе будут комки,а как закипит-оставить на медленном огне на 5-8 минут.подавать с отварным рисом или картофелем.попробуйте,очень вкусно.