ДЖЕМ С КЛЮКВЕННЫМ СОКОМ черника 3 кг сахар 3,9 кг клюква или красная смородина 3 стакана Для сиропа возьмите клюкву или красную смородину, измельчите миксером или разомните толкушкой, поставьте на огонь и доведите до кипения, охладите, отожмите через марлевую салфетку. Полученную массу вылейте в середину приготовленного сахара и сварите сироп. В кипящий сироп положите чернику и варите на сильном огне 40 мин., постоянно перемешивая ягоды и раздавливая их о стенки таза. Затем джем в горячем виде расфасуйте в банки и оставьте их открытыми до полного остывания. Закрыть банки можно негерметично. Можно оставить 2 стакана ягод и ввести их за 10-15 мин до готовности, не раздавливая. У джема будет симпатичная изюминка.

ЧЕРНЫЙ ДЖЕМ ( ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА И ЧЕРЕШНЯ ) пюре черной смородины 1,2 кг черешня без косточек 600 г сахар 800 г вода 1/2 стакана Сварите сахарный сироп из 300 г сахара и 1/2 стак. воды. Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки, проварите плоды 10-15 мин. в сахарном сиропе. После черешню отбросьте на дуршлаг. Черную смородину распарьте под крышкой и протрите через сито. Оставшийся сироп после черешни смешайте с черносмородиновым пюре и варите 15-20 мин. Затем добавьте оставшийся сахар и варите до готовности. После этого в горячий джем положите черешню, перемешайте, варите еще 12 мин. После приготовления расфасуйте по банкам.

Для Ирины Остапенко ОБЛЕПИХА С САХАРОМ 1 кг ягод пропустить через соковыжималку, полученный сок процедить, добавить 2 кг сахара, перемешать до растворения сахара, разлить в чистые банки, посыпать сахаром, закрыть полиэтиленовыми крышками, хранить, как варенье. ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 1 кг облепихи 200 г грецких орехов 1,5 кг сахара Сахар растворить в 2 стаканах воды. вскипятить, добавить в сироп измельченные орехи, варить 10 мин., положить ягоды, варить 20 мин., помешивая и снимая пену. Горячее варенье перелить в стерилизованные банки, закатать. ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ШИПОВНИКОМ На 500 г облепихи 1 кг шиповника 500 г сахара 500 мл воды Сварить сахарный сироп. Облепиху промыть и обсушить. Шиповник разрезать пополам, удалить семена. Уложить послойно в стерилизованные банки, залить кипящим сиропом, тут же закатать, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло до полного остывания.

ПОВИДЛО ИЗ ТЫКВЫ И ЯБЛОК 1 кг тыквы 1 кг яблок 1 кг сахара Приготовить пюре из тыквы и яблок, добавить сахар, перемешать, варить на водяной бане до готовности. Горячее повидло разложить в горячие стерилизованные банки, закатать.

ПОВИДЛО ИЗ БОЯРЫШНИКА И ЯБЛОК На 1 кг боярышника 1 кг яблок ( маленькая кисленькая антоновка ) 500 г сахара Пропаривают в двух мисках с небольшим количеством воды отдельно боярышник и яблоки до мягкости. Протирают их через дуршлаг в алюминиевую ( только, в эмалированной пригорит! ) кастрюлю, добавляют сахар. Размешивают, пробуют, можно добавить еще 200-300 г сахара. Ставят кастрюлю на средний огонь, дают массе закипеть, не переставая мешать. Огонь уменьшают и мешают, упаривая повидло, не давая пригореть. Периодически пробуют. Повидло на огне должно находиться примерно час. Перекладывают в банки горячее повидло, после остывания закрывают крышками или калькой. Если при очередной пробе повидло покажется пресноватым, то, доваривая, можно добавить 2-3 г лимонной кислоты.

ЖЕЛИРОВАННОЕ ПОВИДЛО ИЗ КЛУБНИКИ 1 кг клубничного пюре 0,5 кг пюре из смородины или яблок 1 кг сахара Все смешать, варить до необходимой густоты, горячим расфасовать в банки, закатать.

Ирина я ела повидло из облепихи очень вкусно но магазиное очень дорогое удо вольствие а как вареца там не нашла.

ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ КАК ЛУЧШЕ СВАРИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ засыпать сахаром или варить в сиропе что сама айва в варенье была жестковата извините что не по теме но никак не найду тему варенья !!!!!!!!! Спасибо заранее !!!!!!