Паштет из куриной печени с грибами
0,5 кг куриной печени,
300 гр грибов,
2 больших луковицы,
1-3 головки чеснока,
немного шпика,
соль, перец, мускатный орех,
сливочное и растительное масло.
Шпик нарезать кубиками, подтопить и обжарить, переложить в другую посуду. На жире обжарить печень с луком и чесноком. Можно шпик вообще не брать, кому не позволяет здоровье. Тогда все на растительном масле. Печень немного подтушить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Грибы обжарить отдельно (шампиньоны, белые, молодые дождевики - вообще любые можно). Потом все в кухонный комбайн под нож и до состояния паштета. В конце добавить сливочное масло (желательно, чтоб паштет поостыл) - по вкусу, я кладу где-то 100 грамм. *потом расфасовываю в мелкую тару, часть замораживаю (при разморозке - вкус не меняется).
Приятного аппетита!