Олевье с тёртым сыром.
картофель средней величины 3 шт. морковь 2 шт. куриные яйца 3 шт. белый репчатый лук 2 шт. консервированный зеленый горошек 200 г майонез "Провансаль" 220 г измельченный сыр "Российский" 4 ст. ложки соль по вкусу свежая зелень укропа для украшения готового салата
приготовления: Картофель и морковь варить до готовности остудить, очистить и нарезать очень мелкими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить, отделить белки от желтков, белки натереть на крупной терке или очень мелко нарезать, желтки протереть через сито и смешать с сыром. Лук очистить, вымыть холодной водой, обсушить и мелко нашинковать острым ножом. Выложить большую эмалированную миску овощи, яичные белки и зеленый горошек, посолить, добавить майонез и перемешать. Оливье поместить в стеклянный или фарфоровый салатник, посыпать сверху яично-сырной крошкой и мелко нарубленной свежей зеленью, охладить и подать на стол.

Салат с курицей.
перец сладкий стручковый - 4 шт.
цыпленок - 300 г отварного филе
горошек зеленый консервированный - 250 г
рис - 1 стакан
маслины без косточек - 4 ст. ложки
масло оливковое - 1/2 стакана
уксус 3%-ый - 1 ст. ложка
горчица - 1 ч. ложка
соль
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:
Перец испечь, разрезать вдоль пополам, очистить отсемян икожицы. Сфиле цыпленка снять кожу, мякоть нарезать соломкой. Маслины нарезать колечками. Отварить рис вподсоленной воде. Для салатной заправки взбить масло, соль, уксус, горчицу. Соединить рис, овощи, филе изаправить салат. Приподаче выложить вполовинки перца иоформить зеленью.

Салат мясной по-немецки.

курица отварная - 100 г мякоти
огурцы соленые - 60 г
листья зеленого салата - 40 г
лук репчатый - 1 головка
яблоки - 60 г
масло оливковое - 20 г
сахар - 5 г
уксус - 5 г
паприка - 5 г
горчица - 3 г
соль , зелень петрушки или укропа

Способ приготовления рецепта:
Отварное мясо птицы нарежьте кубиками. Листья салата, репчатый лук, огурцы ияблоки нарежьте ломтиками, оставьте немного для оформления. Взбейте масло ссахаром, уксусом, солью, горчицей изаправьте все компоненты. Для остроты добавьте паприку. Салат уложите горкой налистья салата, оформите ломтиками огурцов изеленью.

Салат с грибами и курицей.
Необходимые продукты:
курица отварная мякоть - 200 г
лук репчатый - 100 г
масло растительное - 50 г
огурцы соленые - 100 г
зелень укропа рубленая - 100 г
сметана - 100 г
грибы лисички обжаренные - 200 г

Способ приготовления блюда:
- Лук нарезают кольцами иобжаривают вмасле. - Огурец нарезают мелкими кубиками. - Куриную мякоть игрибы нарезают соломкой,соединяют слуком, огурцом, укропом изаправляют сметаной. - Салат оформляют огурцом изеленью.

Способ приготовления блюда:
Картофель вкожице хорошо промойте изапеките вдуховке доготовности, охладите, очистите, нарежьте ломтиками. Сварите поотдельности морковь истручковую фасоль, охладите. Морковь нарежьте короткими брусочками, помидор— дольками, лук— кольцами. Мякоть вареной птицы— небольшими кусочками. Для соуса смешайте по4 столовые ложки растительного масла иуксуса, добавьте по1 столовой ложке рубленой зелени петрушки иукропа, хорошо взбейте. Нарезанные продукты осторожно перемешайте, полейте соусом иуложите всалатник. Оформите дольками вареных яиц изеленью.

Картофельно-фасоливый салат.
Необходимые продукты:
картофель - 500 г
фасоль стручковая - 150 г
птица вареная (мякоть) - 120 г
лук репчатый - 2 головки
морковь средняя - 1 шт.
помидоры - 1 шт. (большой)
масло растительное
уксус ароматизированный (травами)
зелень петрушки
зелень укропа
соль
перец
яйцо - 2 шт.
зелень (веточки) - для оформления

САЛАТ"ДЛЯ ГОСТЕЙ"
Необходимые продукты:
курица отварная мякоть - 50 г
огурцы соленые - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло растительное - 120 г
сыр - 50 г
яйцо - 2 шт.
орехи молотые - 50 г
майонез - 100 г
зелень
грибы белые сушеные - 50 г

Способ приготовления блюда:
- Грибы замачивают вхолодной воде на3–4часа. Воду процеживают иотваривают вней грибы, затем охлаждают ихи нарезают соломкой. - Куриную мякоть иогурцы нарезают соломкой, вареные яйца— кубиками. - Лук нарезают соломкой иобжаривают врастительном масле. - Сыр натирают натерке. - Подготовленные продукты соединяют, заправляют майонезом, посыпают орехами иоформляют зеленью

САЛАТ "СМАК"
Необходимые продукты:
грибы свежие - 200 г
курица филе - 250 г
язык - 100 г
ветчина - 100 г
горошек зеленый консервированный - 30 г
масло растительное - 50 г
уксус - 20 г
сахар
соль
перец
салат

Способ приготовления блюда:
- Отваривают поотдельности грибы, филе курицы иязык доготовности, охлаждают инарезают кубиками. - Часть ветчины нарезают ломтиками для оформления, оставшуюся нарезают кубиками. - Для заправки смешивают масло, уксус, соль, сахар иперец. - Подготовленные продукты соединяют изаливают заправкой. - Салат оформляют ломтиками ветчины, зеленым горошком илистьями зеленого салата.

САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С АНАНАСАМИ.
курица (вареная мякоть) - 100 г
ананас консервированный - 60 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
майонез - 2 столовые ложки
сметана - 2 ст. ложки
орехи грецкие - 20 г ядер
зелень петрушки и укропа - 20 г

Способ приготовления блюда:
Мякоть курицы нарежьте крупными кубиками, ананасы— ломтиками. Уложите наблюдо, чередуя, ананасы имякоть курицы. Грецкие орехи натрите натерке, 2целых ядра оставьте для оформления. Зелень измельчите, 2веточки оставьте для оформления. Для соуса смешайте сметану, майонез исок лимона. Подавайте салат, полив соусом, посыпьте тертыми орехами, зеленью иоформите целыми ядрами ореха иветочками зелени.

салат мясной с черносливом.
говядина отварная - 100 г
картофель - 100 г
майонез - 50 г
чернослив без косточек - 60 г
зелень
соль
яйцо вареное - 2 шт.


- Картофель отваривают иохлаждают. Чернослив распаривают. - Мясо, чернослив, картофель ияйца нарезают кубиками. - Подготовленные продукты соединяют, заправляют солью, майонезом иоформляют зеленью.