Курица в сметанном соусе.
Понадобится:
Курицаили любые ее асти
3-4- зубчика еснока
1-2 упаковка сметаны
соль
капля подсолнечнго масла

Нарегваем кастрюльку на огне, наливаем мало,кидаем порезанный кубиками чеснок, через15-20 секунд кидаем сырую курицу, порезанную кусочками, ждем чтоб слегка обжарилась, выливаем сметану. премешиваем и закрываем крышкой, убавляем огоньи через 20 мин все готово.

курица в сметанно-маинезном соусе. любые части из курици майонез и сметана 50 на 50 орехи молотые чеснок и кинза душистый перец молотый лук 1 гол. как готовить. курицу отвариваем с предворительно мелко нарезаным луком на среднем огне до готовности(посолить),

курица в сметанно-маинезном соусе. любые части из курици майонез и сметана 50 на 50 орехи молотые чеснок и кинза душистый перец молотый лук 1 гол. как готовить. курицу отвариваем с предворительно мелко нарезаным луком на среднем огне до готовности(посолить),

продолжение бульена должно остаться столько чтобы он слегка покрывал кусочки курицы,бульен поперчить и дать остыть(курицу вытащить),когда бульен остыл добовляем майонез и сметану затем орехи(на глаз) , кинзу(немного),выдавить чеснок по вкусу все перемешать, консестенцыя должна получиться как подливка не гуще затем выкладываем курицу чтобы она напиталась(2 часа) и можно подавать на стол в чане как холодным блюдом так и подогретым!

А по моему никогда в пакете хрустящая корочка не получитса. Она же паритса в пакете, даже если дырочки в нем сделать что би пар выходил, все равно очен много влаги остаетса. Я тушку курицы режу по хребту и распластываю. Под шкурку на грудке, и ножках закладивау смесь из оливкового или можно сливочного масла с мелко потертым чесноком, солью и перцем. Той же смесью вымазываю обратную сторону курицы. Кожу вытираю насухо бумажным полотенцем и обмазываю подсолнечным маслом и присыпаю солью, перцем и паприкой . Даю замариноваться от 2 до 24 часов. Потом в разогретую духовку на средний огонь. В зависимости от вашей духовки может занят час -полтора. Мясо сочнейшее и шкурка как сухарик. Как бы вы не мариновали курицу что бы получить хрустящую кожицу ее надо висушить и смазать жиром.

Как все знают что в США на день благодарения всегда пекут индейку с хлебной начинкой. Я поделюсь своим рецептом.
Я беру индейку не очен большую где то 4-5 кг. Не разрезая кожи снимау индейку с кости оставляя толко пульки и крилишки на косточках. получаетса просто как мешочек без костей. Индеику мариную пару дней в холодильнике в апельсиновом соке с солью. Начинку делаю из сухариков.
мелко нарезаю и тушу на смеси сливочного и оливкового масла 1 луковицу, селень сельдерея, морковочку, печеночку (можно несколько куриных печеночек добавит, вкуснее будет), и пару кислых зеленых яблок. в сухарики добавляю тушенные овощи и куриный бульён (что бы слегка размочит сухарики) перемешиваю,соль и перец по вкусу и начиняю тушку индейки. Конечно предварително зашиваю горловину и потом зашиваю или закалываю зубочистками брюшину. кожу индеики промакиваю салфетками досуха и обмазываю подсолнечным маслом. Пеку в духовке из расчета где то 40 минут на каждый килограмм веса индейки.

продолжение:
в конце проверяю если из темного мяса идет прозрачный сок, значит готово.
Готовую индейку просто нарезаю как рулет и
подаю с соусом из клюквы и апельсинов:
250-300 граммов клюквы
1 апельсин
1/2 стакана сахара
из апельсина выдавить сок и снять цедру тонкими полосочками. сок, цедру, клюкву и сахар
тушить в кастрюльке минут 20-30, пока клюква на начнет лопаться. подавать соус можно как теплым так и охлажденным.
хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!

Курица на перцовой подушке!
Берется тушка Курицы или индейки.Разрезается по грудине и слегка отбивается и маринуется(предпочитаю вино и лимонный сок со специями,без соли).В это время 4-7шт.Болгарского перца режем соломкой и обжариваем с луком(можно морковь)с пряностями,солью по вкусу и чесночек.На протвине овощи выкладываем кучкой.И на нее курочку( как бы надеваем,чтобы овощи были укрыты тушкой!)предварительно и просушенную и посыпанную солью!)В духовке минут30-40!Приятного аппетита!

Праздничная индейка, фаршированная гречневой кашей
индейка весом около 3,5 кг
внутренности индейки (сердце, печень, пупки)
соль, перец
майонез и сметана
для фарша:
предварительно отвареная до полуготовности гречка 1 стакан
репчатый лук 1-2 шт.
цельные мелкие шампиньоны 200 г

Дляприготовления фарша репчатый лук нарезать, выложить его всковороду иобжарить на растительном масле. Затем к нему добавитьсубпродукты, мелконарезанные, затем грибы, цельные, обжарить дозолотостого цвета.Выложить гречку и немного прогреть. В эту массудобавить 2 ст. л.сметаны, посолить и поперчить по вкусу. За полчасатушку индейканамазать смесью из соли, сладкой паприки и молотогочерного перца.Причем промазать следует сверху и внутри тушки. Набитьтушку фаршем,зашить отверстие кулинарной ниткой или закрыть с помощьюзубочисток.Смешать в равном количестве майонез и сметану и намазатьэтой смесью всютушку. Духовку разогреть до 180 градусов, поставитьиндейку в духовку иготовить.

Куриные отбивные" Любимому мужу"
Филекурицы,нарезать пластами, слегка отбить. На каждый пласт положитьнемногоаджики или горчицы ,майонеза, посолить, немного втереть этумассу вкусочки и уложить горкой для пропитки .Взбить 1 яйцо .Беремодин пластмакаем а муку, далее в яйцо и опять в муку - и на сковородув разогретоерастительное масло. Обжарить отбивные до корочки с обеихсторон.Пальчики оближешь!