Рецепт от Ольги Павловой
РЕЦЕПТ, У КОГО ЕСТЬ ПОГРЕБ.
Рецепт огурцов под капроновую крышку. Огурцы, приготовленные этим рецептом, хранить только в погребе 1 год, ну ооочень вкусные и рецепт легкий.
На 10 литров воды 3 стакана соли (стакан двухсотграммовый) Закипятить рассол,залить кипящим рассолом огурцы вместе со специями, закрыть капроновой крышкой и сразу в холод, т.е.в погреб.
Огурцы получаются твердые и светлые и очень вкусные.
Этот рецепт очень старинный, мне достался от прабабушки. Так же можно солить огурцы в любой емкости, мы так солили в дубовой бочке. Сделайте, не пожалеете.(Y)

Рецепт от Катюшки Самариной
Салат Свекольный на закрутку.
На 3кг свеклы вареной
1кг лука репка
1кг слад.перца
Свеклу отварить очистить потереть на крупной терке. Перец порезать соломкой, лук нарезать соломкой.
РАССОЛ:
1стак. раст масла
1стак. сахарн. песка
1стак. воды Все ставим на огонь.
1стак. стол. уксуса. Уксус класть в последнюю очередь. 1 ложку соли с верхом. когда опустим свеклу.
Когда рассол закипит положить лук, через 10мин положить перец. Кипятить 10 мин. Как закипит тогда положить свеклу, как закипит уксус. Все это разложить по банкам и закрыть крышками. Стерилизовать не надо

Рецепт от Юлии Мошковой
ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
3л- протертых помидор
5ст.ложек соли
6ст.ложек сахара
5 горошин душистого перца
6шт-лаврового листа
3 бутона гвоздики
1,5ч.ложки молотой корицы.
Созревшие помидоры с плотной кожицей хорошо вымоть,уложить в 3-х литровую банку.
Взять другие помидоры пропустить через мясорубку и сварить,добавив соль и сахар.После закипания снять пену,положить приготовленные специи поварить ещё 5 минут.Помидоры уложенные в банки,залить кипятком,выдержать 5-6 минут,затем слить и сразу же залить кипящей помидорной заливкой,закрутить.Приготовленной помидорной заливки хватает на 2 трех литровые банки.

Рецепт от Юлии Мошковой
САЛАТ ИЗ БАКЛОЖАН
2кг-бакложан
0,8кг-помидор
500гр-болг.перца
500гр-лука
2-3головки чеснока
4шт средней моркови
2стакана растительного масла
по необходимости добавить 200гр воды
0,5ч.ложки-лимонной кислоты
1стручок-горького перца
1пучок укропа и петрушки
Бакложаны вымыть,нарезать кольцами,морковь на крупной терки ,остальное произвольно нарезать ,варить все 30 минут на сильном огне, постоянно помешивать,за 10 минут до готовности добавить лимонную кислоту.соль добавлять по вкусу

Рецепт от Юлии Мошковой
АДЖИКА
5кг-помидор
1кг-моркови
1кг-болг.перец
1кг-яблок
Всё пропустить через мясорубку.Поставить варить на 2 часа,потом добавить:
300гр-чеснок
1шт-горького перца
1стакан-растительного масла
2,5ст.ложки соли
200гр-сахара
1ст.ложка уксуса
И варить ещё 30 минут.Дать немного остыть, в банки и закрутить.

Рецепт от Юлии Мошковой
САЛАТ-КАПУСТА
2кг-капуста
1кг-болг.перец
1кг-моркови(потереть на крупной терке)
1кг-помидор
1кг-репчатого лука
2ст.ложки-соли
2ст.ложки-сахара
2 стакана-растительного масла
Все нарезать в произвольной форме и тушить 1час,за 5 минут до готовности добавить 2ст.ложки уксуса,разложить по банкам, немного остудив и закрутить.Получается вкуснятина!!!

Девочки,подскажите пожалуйста рецептик,как замариновать черемшу, чеснок, а так же перчики чили. Заранее благодарна

Огурчики под водочку "Улёт"
4кг. огурцов, 1ст. сахара, 1 ст. 9% уксуса, 1ст. раст. масла, 1ст.л. молотого чёрного перца, 2ст.л. соли, 3 головки чеснока. Огурцы помыть разрезать на 4 части вдоль. Чеснок натереть на мелкой тёрке (можно на мясорубке). Приготовить маринад из ингридиентов-не варить. Огурцы смешать с чесноком и маринадом.Настаиваем в холодном месте 7 часов. Можно есть через 7 часов или закатать на зиму. Стерилизовать 10 мин. Можно добавить морковь тёртую и немного красного перца. Воду не добавлять.

"Огурцы под водочку"
Самый вкусный салат из огурцов. Проверенно.
2кг. огурцов разрезаем вдоль пополам, тонко нарезаем, 300г.репчатого лука режем полукольцами, 300г. моркови режем также как огурцы. В эту смесь добавляем 1,5ст.л. с верхом соли, 0,5ст. сахара, 1ст. раст. масла, 0,5 ст. 6%уксуса. Варим при кипении 10 мин.Закатываем.

Перец горький-пикантный.На 3 литра воды:2 ст. сахара,2 ст. раст.масла,3 ст. л. соли.Перец наколоть и варить 4 мин.,добавить 1 бутылку уксуса 9%.В банку сложить чеснок,лавровый лист,расфасовать перец и залить маринадом.