На 1кг.птицы,2 луковицы,1-2 стакана грецких орехов,5 долек чеснока,100 гр винного уксуса,шафран,корица,семена кинзы,хмели-сунели,зелень кинзы,красный горький перец,1-2бульоных кубика.Подготовленную курицу положить на противень брюшком вниз,посолить и жарить до румяной корочки,периодически поливать жирком который будет выделяться при жарке.Тем временем в кастрюлю положить немного жира,нашинкованный или пропущенный через мясорубку лук и потушить.Пропустить через мясорубку грецкий орех,чеснок,зелень кинзы.Бульонный кубик или два развести в горячей воде,залить орехи.Вылить в кострюлю с тушеныйм луком,варить 10-15 мин.За 5 мин. до окончания варки добавить винный уксус,добавить специи.Готовую горячую птицу нарезать кусочками,выложит в глубокое блюдо,залить подготовленным горячим сациви,остудить и подать на стол.Приятного аппетита (F)

Я тоже люблю сациви (ореховый соус варится)...
ещё есть похожее блюдо, называется БАЖЕ (ореховая масса разбавляется с кур.бульоном)
Вот мой рецепт:
1 курица,грец.орехи 100гр,чеснок 6 зубчиков,соль 1 щепотка,уцхо сунели 1 щеп,
кинза сухая 1щеп,шафран 1 щеп,красный перец 1щеп.
В подсоленной воде отварить курицу.
Орехи и чеснок прокрутить через мясорубку дважды.
Добавить специи:уцхо сунели,кинза,шафран,кр.перец и присолить.
Ореховую массу хорошо вымесить:постепенно начнёт выделятся масло...
Далее выдавить масло из орех.массы,слить в отдельную посуду.
В массу влить 200 гр. куриного бульона,перемешать.
Отварную курицу нарезать кусочками(кто как любит-крупно или по меньше кусочки)
уложить в сервировочное блюдо, залить орех.соусом и выжатым ореховым маслом.
Приятного аппетита! ;-)

Марина Лещинская ...вопрос о Шурпе...
Марина, суп-Шурпа не готовлю, но знаю что это средне-азиатское блюдо-суп из баранины.
Можно чаще встретить в туркменской, узбекской кухне.А в казахской и в киргизской кухне -сурпа. :-) :-D

Люблю грузинскую кухню. Но так как у настоящих грузин ну ни как не получается. Делала как то , ой боюсь облажаться *с названием, курица с грец. орехом. Так моя подруга - грузинка, ела и хохотала. А я к ним прихожу *в гости и наслаждаюсь. Хотя мама русская, но живет уже всю свою жизнь с грузином. Так *у нее отличные грузинские блюда.

nastoiashe pxali delaeca iz varenogo shpinata,ili takje vkusko iz list'ev buraka,varaca,perekrichivauca cherez miasorubku,dobavlauca takje perekruchenie orexi,chesnok,i zelen-kindza(esli net takoi,to mojno petrushku) sol',vinnii uksus,perec chernii molotii i suneli ili suxaia kindza.vse peremeshat i PRIATNOGO APPETITA!

vobsheto esli bit tochnim -TOLMA- eto to shto delaeca iz list'ev otvarennoi belokachannoi kapusti,a to shto delaeca iz vinogradnix list'ev -nazivaeca -DOLMA-.spasibo

Пхали есть зелённый (т.е. из шпината) и есть красный (чархлис потоли-листья свеклы).
А какой из них "настоящий" зелённый или красный,в принципе сказать никто точно не сможет.
Какой Пхали хозяйки любят готовить, тот Пхали для них наверное и есть "настоящий"... :-)
Из листьев белокачанной капусты я делаю голубцы,а Толма или Долма- *-)
думаю главное чтобы блюдо вкусное было. :-D

Жаренная рыба(груз . кухня) Только не знаю названия.
На 1 кг филе Окуня
Режим на кусочки и обжариваем в сухарях.Складываем в кастрюлю.
Делаем соус: 1 пуч.кинзы *
* * * * * * 1 пуч укропа
* * * * * * 1 стол. ложку уксуса 9%
* * * * * * 6-7 чеснока зубч.
* * * * * * 1 чай ложку сунели
* * * * * * 1 чай ложку сахара
* * * * * * соль по вкусу
* * * * * * 1 банку майонеза 200гр.
* * * * * * перец красный кончик ножа
* * * * * * перец черный кончик ножа.
* * * * * * (ореховое масло)
Соус заливаем теплой водой и размешиваем,и потом соусом заливаем рыбу. только ореховое масло добавляем перед самой подачей на стол в блюдо.Очень вкусно!!!!!

Мужужи (свиные ножки маринованные)
Вам понадобится:
10 свиных ножек
3 чашечки(как для чая) виного уксуса
10-15 горошин переца чёрного
10шт лавровый лист
соль по вкусу
Обработанные свиные ножки (кожу нужно оставить и разрезать пополам вдлину), промыть, заложить в кастрюлю(или котелок), залить водой(воду подсолить) и варить 30-40 минут,но не разварить. После этого ножки переложить в другую посуду, залить процеженным бульоном, добавить *лук,соль, уксус и варить до готовности. Подавать мужужи холодным с желеобразным бульоном.
Готовые маринованные св.ножки можно хранить до 2-х недель.
:-D

rezept schurpy kak delal moy deduschka-uzbek
molodaja baranina 1 kg ne postnaja
3-4 srednih kortofeliny
3 nebol;schyh morkowi
1 krupnaja lukowiza
2 pomidora
1 bolgarskiy perez
zelen; lubaja
sol;
perez
baranina doljna powarit,sja minut 15
zatem zakinut; morkow;kartofel;
eje minut cherez 15
zakinut; predwaritel;no narezanie kol;zami pomidor,bolgarskiy perez i luk
wikluchit; gas i dat; potomit;sja eje 5 minut
posle eto zakinut; zelen;sol; perez i schurpa gotowa
prijatnogo appetita (pl)