Студень:
крахмал рисовый или кукрузный, картофельный не пойдет, 50г крахмала на 1л воды, сначала крахмал разводим в воде, затем кипятим тщательно перемешивая, когда начнет сильно загустевать выливаем на плоское блюдо и охлаждаем, рате режем на небольшие кусочки.
Омлет (2 способа):
1. 4 яйца размешать, вылить в кипящую воду, варить 1-2 мин, процедить через мелкое сито, остудить порезать мелкими кубиками.
2. Приготовить обычный амлет из 4х яиц и порезать кубиками.
Лапшу я обычно покупаю готовую для лагмана, *она не должна обладать резким запахом, иногда пахнет маслом.
Раскладываем лапшу по тарелкам, посыпаем амлетом, замем студнем, заливаем подливом. Острые преправы и уксус добавлять по вкусу

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

АШЛЯМ - ФУ
Продукты:
Лук 2-3 шт., Джусай 1пуч., Помидоры 0.5-0.8кг, (сладкий)перец соленый (наверно можно свежий), чеснок 4-5 больших долек.
Приготовление:
Лук порезать для поджарки, помидоры очистить от шкурки (можно и не чистить) и порезать пластинками, Джусай порезать, чеснок или порезать мелкими ломтиками или воспользоваться чеснокодавкой, перец мелко порезать.
Поджариваем лук до "золотистого" цвета, засыпаем джусай и перец, поджариваем на сильном огне (перемешивая) под конец поджаривания добавляем чеснок и помидоры, тщательно перемешиваем, доводим до кипения, заливаем 0.5-1 литр воды количество выбирается в зависимости от желаемой консистенции - по желанию. Доводим до кипения и охлаждаем до комнатной температуры, солим, перчим по вкусу. Подлив готов.

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

Вы перечитайте рецепт внимательно! Там есть рецепт *крахмального студня и подается все комнатной температуры :-P

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

Мой АШЛЯМ ФУ немного другой :
Крахмал и лапша также как и в предыдущем рецепте,а вот чеснок я давлю,смешиваю со жгучим перцем и заливаю раскалённым растительным маслом(лазо),в подсоленную воду кладу резанную морковь и болгарский перец,в последний момент кладу джу-сай (солёный или свежий),в готовый соус добавляю уксус по вкусу.Потом всё выставляю и омлет тоже. Каждый обслуживает себя по собственному вкусу.

Если кого-то интересует блюдо, которое вы не нашли на теме, спрашивайте, я попробую найти его для вас! Спасибо всем!!! (lo) (Y)

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

Молодцы, все прочли рецепты и теперь готовят, так, что времени нет с нами пообщаться. * :-$ (fr) (Y)

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

Кулинары! * *А может у кого есть собственное фирменное *(pl) блюдо, *поделитесь *с нами. ;-) (Y)

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

СОВЕТЫ
Маринованныевиноградныелистья для долмы можно купить на рынке, а можно сделатьсамим. Для этогоих надо хорошо промыть, уложить стопкой в стекляннуюпосуду, залитьсолевым раствором из расчета на 1 кг листьев 1 л воды и70 г соли ипоставить под гнет.
Посуда, в которойготовится долма, обязательнодолжна быть с толстым дном, которое можновыложить оставшимисявиноградными листьями.
Если в процессе приготовления выкипит вся жидкость, долейте немного воды, подсолив ее.
Долму можно подавать со сметаной, кефиром или мацони. Не будет лишним и толченый чеснок с мелко нарубленной зеленью.
Можно приготовить вегетарианскую долму, сделав фарш из зелени укропа, кинзы, шпината и зеленого лука с рисом и крутыми яйцами

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

3.Положитьвиноградныелистья на разделочную доску гладкой стороной вниз.Выложитьна каждый по1 ст. л. фарша, придав ему форму небольшойколбаски ипоместив ее ближе коснованию листа. Накрыть фарш сначалаширокой частьювиноградного листа,затем боковыми частями, после чегосвернутьнебольшим рулетом.
4.Уложить рулеты в кастрюлю в одинряд, залитьсохраненным отваром так,чтобы он только покрывал долму.Поставить наогонь, довести до кипения.Уменьшить огонь, накрытькрышкой и тушить 30мин.
Приготовить заправку, смешав масло с лимонным соком.

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!

1. Виноградныелистья тщательно промыть, положить в большую мискуи залить крутымкипятком. Через час отвар слить в отдельную посуду,отставить. Листьяеще раз промыть.2. В кастрюле вскипятить 1,3стакана воды, добавить1 ч. л. растительного масла и щепотку соли.Всыпать рис. Уменьшитьогонь и варить, пока рис не возьмет всю воду.
Лукочистить иочень мелко нашинковать. Зелень мяты и петрушки вымыть,обсушить имелко нарезать. Выложить в миску бараний фарш, рис, лук,тимьян изелень, посолить, поперчить по вкусу и как следует вымесить.

__________________
Старая дружба, которую регулярно протирают водкой, не только не ржавеет, но и блестит, как новенькая!