напишу на всякий случай рецерт своего гуся. ведь многие готовят его не только на рождество.
Гусь ,снутри и снаружи натереть смесью из перца, соли,чеснока,майорана(majoran) .дать постоять часа 1,5 затем начинить яблоками и зашить. жарить обяз-но в гусятнице или Bratfolie. кроме этого в жаровню добавить луковицу порезанную на 4 части, 1 морковь кружочками, полклубня сельдерея, веточку розмарина(можно посыпать сухой). в духовке держать не менее 2,5-3 часов. каждые 1,5 часа гусь переворачивать и переодически поливать бульоном.