Может кто-то знает рецепт шашлыка из печени? Мне когда-то рассказывали, но не могу вспомнить...

Наталья,надо каждый кусочек печени посолить,поперчить и завернуть каждый кусочек в жировую сетку(баранья или свинная)и жарить только на мангале.Но помни ,шашлык готовят только мужчины.

Я мариную шашлык в сухой или из тюбика горчице на сутки. А майонез и лук добавляю за 2 часа. Тогда он очень мягкий.

Я всегда мариную шашлык в водке и пиве. На 5 кг *свинной шейки 0,5 ст. водки и 0,5 л. пива, побольше лука колдьцами и специи. Такой шашлык не пригорает и очень хорошо прожаривается!

этот рецепт приготовления шашлыка рассказала мне мать одного знакомого узбека, когда то в узбекистане ее называли шашлык апа... вобщем весь секрет маринования шашлыка заключаетсяв том, что маринуется исключительно в молоке... любое мясо за 4-5 часов становится нежным-нежным...маринад: молоко, так чтобы накрыло мясо, соль, сахар немножко, можно добавить лук кольцами, специи на свой вкус....



а еще если вы спонтанно собрались делать шашлык и не приготовили мясо заранее, я знаю как замариновать мясо за 1 час.... просто в свой маринад добавте либо сильногазированную минеральную воду,.. либо, что еще лучше 250 гр. кока-колы.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

нам сказали что это "эдегейский "рецепт - мся маринуется в тёртом луке и оливковом масле,во время приготовления обильно поливается вином (Y)

Когда жарите шашлык, не забудьте запастись сыром сулугуни. Порежьте его брусками примерно 4х4см. Когда жар еще очень сильный для мяса, можно запечь сулугуни на шампурах. Буквально несколько минут подержите сыр над углями(но жар должен быть сильным, иначе сыр будет только потихоньку плавиться). А потом пока жарится шашлык, наслаждайтесь сыром.

Самое главное в шашлыке: сок лука репчатого, красный сладкий перец (сухой) , немного воды и ....немного коньяка. и ничего больше!!!!! даже из замороженного мяса - объедение!!!! (Y) (Y) (Y) (Y) :-D

Предыдущий рецепт (снизу) может быть готов даже через пару часов. (но желательно чтобы промариновался побольше).Попробуйте - не пожалеете!!!! Главное не жалейте перец (только сладкий) и лук!!! (лучше его через чеснокодавку)!!! Приятного Аппетита!!! *(Y)

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
* * * *Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.