Девочки,чего-то в форуме не нашла*-)...
Сделала Консервированные абрикосы. Рецепт в интернете один - залить сиропом (сахар по вкусу), стерилизовать 30 мин. Вид чего не очень...а хранить где? В холодильнике?
Может у кого-то есть опыт изготовления и хранения?

АДЖИКА-1.
НА 3кг мясистого красного болгарского перца,5штук-красного горького перца,провести всё через мясорубку,1пучок укропа 1пучок большой петрушки мелко порезать ножом,насыпать зелень в массу,200гр уксуса,300-400гр.чеснока выдавить чесноколом,100гр крупной соли,2кг помидор тоже провести через мясорубку прямо с кожурой.Варить 20 мин.,разлить по банкам совсем не обьязательно закатывать крышками,а такими раскручивающимися можно.

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ.
На 5кг красного перца,пол литра растительного масла(я люблю подсолнечное),пол литра уксуса,пол литра воды,2стол.ложки сахара.Всю эту жидкость налить в каструлю,положить туда перец душистый гороше *к и лавровый лист,крупную соль 2стол.ложки.Поставить на газ и дать покипеть минуты2-3.Затем ложить туда порциями,помытый и очищенный от сердцевины перец,периодический переворачивая его.когда станет мягким вынуть его.Отдельно приготовить начинку:по одному большому пучку сельдерея,петрушки и чеснока 2головки.Нарезать всё ножом,не очень мелко и начинить перец.Распределить по банкам и залить своим же соком,простерелизовать 15мин.Очень вкусная консервация на зиму.Но я часто делаю её сейчас летом,кладу всё в эмалированную каструлю и в холодильник

АДЖИКА-2.
На 3кг красного болгарского перца,1кг горький красный перец,пол кг моркови.Всё прокрутить через мясорубку,добавить специи хмели-сунели по 1ст.ложке(шафран,киндзу,хмели-сунели),пол литра растительного масла,чеснок 300гр выжать,можно нарезать пучок свежей киндзы,будет ещё вкуснее.Тушить пол часа,когда остынет разложить по банкам.

Пожалуйста, напишите рецепт консервирования маленьких огурчиков на 0,5- 1,0 л. банки, без стерилизации.

ОГУРЧИКИ"Просто чудо".
Мелкие огурцы:
1 ч.ложку уксусной эссенции,1 веточка петрушки,1 луковица и 1 морковь на каждую банку.
Маринад: на 1 литр воды-1 ст.ложка с горкой соли,2 ст.ложки без горки сахара,по 4-5 горошин душистого и горького перца,4 бутона гвоздики,лавровый лист.
1.В литровые банки уложить специи,огурцы,сверху на огурцы положить нашинкованную луковицу и нарезанную кружочками морковь,ветку петрушки.
2.Вскипятить простую воду,залить огурцы,оставить на 10 минут,затем повторить заливку кипятком.
3.На третий раз в воду положить соль и сахар,вскипятить,залить огурцы,добавить в каждую банку по 1 ч.ложке уксусной эссенции.Закатать.
Огурцы получаются хрустящими,если в банку положить дубовую кору из расчёта:на 3литра воды-1 ст. ложка коры.

__________________
нет больше счастья,на всём белом свете, чем-любящий муж и здоровые дети!!..

БАКЛАЖАНЫ ОСТРЫЕ (очень просто и вкусно)
3 литра вода
1 ст. лож. соли с горкой
2 ст. уксус
3 кг баклажаны
МАРИНАД:
1 кг красного болгарского перца
1 ст. лож. соли
1 ст. сахар
2 стручка горького перца
2 гол. чеснока
1 ст. масло раст.
1 ст. уксус

У баклажан обрезать плодоножки и прокипятить в 3-х литрах воды 10 мин. вынуть, дать стечь воде (можно под гнетом). Нарезать на кусочки и залить все маринадом. Стерилизовать 25 – 30 мин.
Маринад – перец, чеснок пропустить через мясорубку добавить соль, сахар, раст. масло кипятить 10 мин. добавить уксус.

КАБАЧКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
3 кг кабачки
4 ст. л. сахар
1,5 ст. л. соль
100 гр. уксус
250 масло раст.
укроп, петрушка
Нарезанные кольцами кабачки (0,5 - 0,7 см)смешать с зеленью, с солью, сахаром, можно чеснок по вкусу. Сложить в кастрюлю оставить на 7-8 часов помешивая. Добавить раст. масло (можноуже есть), а на зиму - стерилизовать 20 мин.

ВИШНЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Возьмите эмалированный таз и над ним вынимайте косточки из вишни----вишню ложите в этот же таз.Вы можете добавить в вишню немного сахара--на 1кг.--1-2 столовые ложки песку.Разложить вишню вместе с соком по банкам.Если не хватает сока,добавте в банку кипяченной воды.Стерилизовать 10 минут.